烤麩是人們在平時(shí)特愛吃的一款美食，一般來講，孕婦在平時(shí)選擇食材的時(shí)候，其對(duì)于自己是否適宜食用某款食材的問題是需要提前進(jìn)行分析的，那么，孕婦可以吃烤麩嗎?下面就為大家進(jìn)行分析。
可以吃，但是不宜多吃。
烤麩，是用帶皮的麥子磨成麥麩面粉，而后在水中搓揉篩洗而分離出來的面筋，經(jīng)發(fā)酵蒸熟制成的，呈海綿狀，蛋白質(zhì)含量高，也含有鈣、磷與鐵質(zhì)，坊間一般食品店均有售。
烤麩的功效和作用
養(yǎng)胃健胃、祛濕、開胃消食、降血脂、降血壓、驅(qū)寒、控制食欲、降低膽固醇。
烤麩的營養(yǎng)價(jià)值
1.補(bǔ)充營養(yǎng)，烤麩中含有大量蛋白質(zhì)，常食可以補(bǔ)充人體所需氨基酸和蛋白質(zhì)，提高身體免疫力。
2.止煩止渴，烤麩性寒、味甘，夏天食用搭配烤麩拌的涼菜可以起到止煩止渴、清熱解暑的功效。
3.減肥，烤麩中蛋白質(zhì)含量高，而且脂肪和碳水化合物含量低，營養(yǎng)豐富補(bǔ)虛消食，減肥人群、高血脂可以多食用。
做法：
什錦烤麩
主料：熟面筋400克
輔料：花生米、水發(fā)木耳、胡蘿卜、冬筍、水發(fā)黃花菜、香菇
調(diào)料：鹽、醬油、白糖、桂皮、姜片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油
烹制方法：
1、將熟面筋切成均勻大小的方塊，再分別將香菇、胡蘿卜、冬筍、黃花菜都切成丁。
2、坐鍋點(diǎn)火加入油，至5成熟時(shí)放入面筋炸至深黃色發(fā)脆，再將香菇丁、胡蘿卜丁、冬筍丁、黃花菜放入過油，撈出后控油;
3、坐鍋上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入過好油的香菇丁等，再放入木耳，加適量清水，依次加醬油、雞精、白糖、鹽，出鍋時(shí)放少許枸杞即可。
特點(diǎn)：成菜栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜咸適口。
四鮮烤麩 主料：面筋
輔料：木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、雞湯、香油、蔥段、姜片
做法：
1、將面筋切成片，木耳、黃花用溫水泡發(fā)，去掉根蒂，反復(fù)清洗，胡蘿卜洗凈去皮切成斜象眼片，冬筍切成片;
2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱倒入蔥段、姜片炒出香味時(shí)，放入醬油、料酒、雞湯、雞精、白糖、面筋，待鍋開后大火改為小火10分鐘再放入木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍炒勻，淋入香油出鍋即可。
特點(diǎn)：咸中帶甜，味香可口。
烤麩大包
特點(diǎn)：皮質(zhì)松軟，膨松飲滿。
原料：
白面粉500克，鮮酵母半塊，發(fā)酵粉少許，烤麩300克，水發(fā)黑木耳50克，姜末5克，醬油少許，精制鹽6克，白糖20克，味精2克，水淀粉40克，香麻油25克，花生油75克
制作過程：
1、將烤麩與水發(fā)黑木耳分別剁成碎末，放在一起加醬油、鹽、白糖、味精、姜末、香麻油、花生油攔勻后，再放入水淀粉攔勻，呈烤麩餡心備用。
2、白面粉加水和面、發(fā)酵(參照青菜包)后，加發(fā)酵粉揉透，揉至三光后，搓成條，切10個(gè)小面團(tuán)，逐個(gè)撳扁放上烤麩餡，拉捏成褶紋口捏緊;排放蒸格內(nèi)稍停片刻，醒發(fā)后放蒸鍋上，蓋嚴(yán)蓋，用旺火急蒸12分鐘左右，蒸熟后端格離鍋取出。
制作關(guān)鍵：
1、酵面必須發(fā)透，使制品膨松飽滿。
2、烤麩要剁細(xì)如肉茸，用油量要大。
粉蒸烤麩
材料：
香菜少許、烤麩10塊 粗、細(xì)蒸肉粉各一包
調(diào)味料：
辣豆瓣醬3大匙、糖、酒各2大匙醬油、味素各一大匙
要領(lǐng)：
烤麩蒸時(shí)可噴灑少許水，使蒸好的烤麩不致太乾。
做法
A、烤麩切成厚片，香菜切細(xì)末，與蒸肉粉混合倒在碗中備用。
B、烤麩炸至酥黃后，加所有調(diào)味料拌勻，并浸腌20分鐘。
C、腌好的烤麩一一沾蒸肉粉，放入蒸籠蒸約40分鐘，取出撒上香菜末即完成。
四喜烤麩
將烤麩切成2cm見方的小方塊，在開水鍋里煮1-2分鐘，再用清水沖洗，用力擠干水分;
水發(fā)黑木耳摘蒂洗凈，掰成小片;筍、胡蘿卜切小長片，蔥切段，金針菇水發(fā)，香干切粗絲，花生油炸后去衣;
在熱油鍋內(nèi)大火將烤麩炸成四周略帶焦黃撈出;
在少許油鍋內(nèi)煸蔥段，下筍片、胡蘿卜片、木耳、金針菇、香干翻炒片刻，再下炸好的烤麩，加鹽、醬油、少許醋、糖、1-2片八角茴香、少許黃酒、約一杯雞湯或高湯，大火燒開，小火煮10分鐘，讓烤麩入味，再大火收干汁，撒上花生，淋上香麻油出鍋。
從上文分析可知，孕婦在平時(shí)是可以吃烤麩的，但在吃烤麩的時(shí)候，要注意適量食用，一般來講，大家在平時(shí)對(duì)烤麩這一食材的做法進(jìn)行了解時(shí)，就可以從上文所支招的幾種做法中進(jìn)行選擇。
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