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芥菜的營養(yǎng)價值都有哪些呢?

來源：健康一線 2016年11月16日手機看

　　芥菜是我國所特有的一種蔬菜，芥菜的營養(yǎng)價值很高，除了具有很高的營養(yǎng)之外而且還具有很好的藥用價值，這是很多人都不曾了解的。那么芥菜的營養(yǎng)價值都有哪些呢?

　　1.提神醒腦

　　芥菜的營養(yǎng)價值很高，含有極為豐富的維生素A、b族維生素、維c和維d，而且人體對這些營養(yǎng)的吸收率也非常高。適量多吃芥菜可以達到提神醒腦的作用，而且在芥菜中還含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)。它直接參與機體的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，經(jīng)常食用可有效緩解疲勞。

　　2.解毒消腫

　　芥菜不但具有豐富的營養(yǎng)價值，其殺菌消毒的功效也不小。研究發(fā)現(xiàn)，適量的多吃芥菜可有效的抗感染和預防疾病的發(fā)生，并且還能抑制細菌毒素的毒性促進傷口愈合，在流感高發(fā)期可以用來輔助治療感染性疾病。

　　3.開胃消食

　　很多人都不知道，芥菜的營養(yǎng)價值不但豐富，同時還非常適用于開胃消食。特別是腌制后的芥菜，更具開胃的功效，這是由于芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。

　　而且芥菜還具有防便秘的作用，這是因為芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，因此才具有寬腸通便的作用，特別是對于一些中老年以及習慣性便秘者，經(jīng)常吃芥菜可有效的調(diào)理便秘。

　　以上這些都是芥菜的營養(yǎng)價值，充分了解之后，在我們的日常食譜中不妨適量的添加一些芥菜，讓你的生活更加健康。