目前沒有專門的研究表明，孕婦吃油燜大蝦會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重后果，但他們都不推薦孕婦常吃油燜大蝦，主要是擔(dān)心出現(xiàn)以下這些特殊情況：
1.吃蝦過敏，不好用藥
據(jù)介紹，幾乎每年夏天吃小龍蝦的旺季，武漢的醫(yī)院都要收治上千名吃蝦過敏的市民，大多是腹瀉、長風(fēng)團(tuán)、痛癢。但過敏反應(yīng)嚴(yán)重時(shí)，可能出現(xiàn)喉頭水腫、四肢乏力，出現(xiàn)呼吸困難、休克，甚至致死。孕婦免疫功能低下，更容易出現(xiàn)過敏。
專家說，孕婦用藥有限制，一旦出現(xiàn)過敏，治療起來很麻煩，有些藥物透過皮膚吸收后，可能通過胎盤影響胎兒。為防出現(xiàn)這類意外，應(yīng)盡量少吃蝦。
2.吃蝦致流產(chǎn)，劃不來
如孕婦吃蝦導(dǎo)致過敏，出現(xiàn)嚴(yán)重腹瀉，腸胃蠕動(dòng)、腹壓變化，可能刺激子宮收縮，導(dǎo)致流產(chǎn)或早產(chǎn)。記者采訪的幾位專家都表示，雖未遇到過吃蝦后腹瀉，導(dǎo)致流產(chǎn)的病例，但曾有感染后嚴(yán)重腹瀉，最終出現(xiàn)流產(chǎn)的病例，建議準(zhǔn)媽媽們還是謹(jǐn)慎些好。
專家:燒燜的蝦子太刺激了，改吃蒸蝦
蒸蝦用的調(diào)料少，可盡量保存蝦中的營養(yǎng)。不過，為保持蝦的鮮嫩，有些商家蒸幾分鐘就出鍋，高溫殺菌時(shí)間過短。相比之下，油燜大蝦先用大火高溫爆炒、再用小火燜燒，殺菌效果可能比蒸蝦好一點(diǎn)。孕婦食用的食物都應(yīng)保持衛(wèi)生，在家做相對(duì)更安全。建議將蝦子清洗干凈，并將腸子拉出來。即使煮熟后，蝦腸里仍含有大量大腸菌群，吃下容易引起腹瀉。要記得將蝦子燒熟、燒透。
適合孕婦的蝦的做法
孕婦吃蝦最好采用清蒸的烹調(diào)的方法，這樣可以保持原汁原味，蝦肉也更加鮮嫩。
另外烹調(diào)之前，應(yīng)先用桂皮廢水把蝦沖燙一下，味道會(huì)更鮮美。
韭菜炒蝦絲
主料
蝦仁300克，韭苔150克。
調(diào)料
花生油60克、香油10克、醬油5克、鹽3克、味精1克、料酒5克、大蔥20克、姜10克。
制作工藝
1、蝦仁洗凈，瀝干水分，從脊背切開(不要切斷)，抽去蝦筋，攤開切成細(xì)絲;
2、將韭苔洗凈，瀝去水分，切成2厘米長的段;
3、蔥洗凈，切絲;
4、姜去皮洗凈切絲;
5、炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜絲熗鍋，炸出香味后放入蝦絲煸炒2—3下，烹料酒，加醬油、精鹽、高湯30毫升稍炒;
6、再將韭菜放入炒蝦絲的鍋內(nèi)，急火炒4—5下，淋入香油，加味精炒勻，盛入盤內(nèi)即成。
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