七彩抗氧化食物的益處逐個數(shù)
現(xiàn)在已不再是色彩單一的時代了：因為每種顏色都有不同的益處，所以讓盤子里的食物顏色盡量豐富起來吧。繼續(xù)讀下去，找到彩虹色譜指南，看看每種抗氧化劑對身體健康有哪些益處，并學學怎樣輕松地將它們?nèi)谌肴粘ｏ嬍持邪伞Ｏ胙a充身體急需的抗氧化劑，吃全七種顏色的食物就可以輕松搞定了。
除了賦予各種水果蔬菜亮麗的色彩外，茄紅素和β胡蘿卜素等物質(zhì)還能防御癌癥，促進大腦健康，并具有消炎的功效。
赤：茄紅素
1. 赤：茄紅素番茄、西瓜和草莓等農(nóng)產(chǎn)品之所以呈現(xiàn)紅色或粉紅色，是源于其中的番茄紅素。
而為什么要吃紅色的食物呢？大量的研究結(jié)果表明，茄紅素能夠幫助機體遠離紫外線傷害，還能預防心臟病和某些癌癥。
試著在烤番茄豆沙泥中加入適量茄紅素，或者在杏仁陳皮雞上澆上一些草莓香醋醬吧。
橙：β胡蘿卜素
2. 橙：β胡蘿卜素
β胡蘿卜素負責為胡蘿卜、南瓜和冬南瓜著上亮麗的橙色。
更重要的是，β胡蘿卜素被認為是維他命原，因為機體可以將之轉(zhuǎn)化維他命A。
來碗南瓜乳或冬南瓜調(diào)味飯暖暖身子吧。
黃：β胡蘿卜素
3. 黃：β胡蘿卜素
提起黃色，就會想到某些種類的番茄、柿子椒和金南瓜。
這些蔬菜的顏色也是來源于維他命原β胡蘿卜素。
把金南瓜圈加在南瓜、土豆和羽衣甘藍沙拉里，你就能輕易獲得身體所需的β胡蘿卜素啦。
綠：葉黃素
4. 綠：葉黃素
像羽衣甘藍、菠菜、和豌豆等綠色蔬菜中葉黃素含量很高，可以幫助保持視力敏銳清晰。
用一杯綠色的排毒果蔬汁和烤甘藍片這樣的下午點心犒賞下自己和朋友吧。
藍：花青素
5. 藍：花青素
藍莓中富含的花青素，不僅為藍莓贏得了這一稱謂，還能維持血管健康，甚至抑制腫瘤生長。
單獨吃、加在餡餅里或是抓一把藍莓放到冷凍的酸奶里，你都可以享受一份份富含花青素的藍莓盛宴。
靛：花青素
6. 靛：花青素
黑無花果和黑莓等顏色較深的水果同樣富含花青素。
作為強有力的抗氧化劑，研究顯示花青素可以幫助提高記憶力，尤其對可能患癡呆癥的老年人效果更佳。
享受一頓健康的無花果大餐或用低熱量的龍舌蘭酒（黑莓）度過閑暇時光吧。
紫：花青素
7. 紫：花青素
紫色是彩虹中最后一個顏色，它把紫色染在了紫薯、茄子和紫甘藍等蔬菜上。
跟藍和靛色蔬菜一樣，這些蔬菜中花青素含量也很高。除了能改善血管健康和提高記憶力外，研究表明花青素還有消炎，抗衰老等功能。
用這些紫色蔬菜可以烹制出全麥茄子干酪和紫薯泥希臘酸奶等菜肴。
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