◆大學(xué)二年級(jí)男生小王的基本資料：

　　年齡：２３歲身高：１７５ｃｍ體重：５９．５千克健康狀況：良好飲食習(xí)慣：每天總是早上吃炒胡蘿卜與炒土豆，兩個(gè)饅頭，一碗稀粥；中午一個(gè)素包，一個(gè)肉包，一個(gè)豌豆糕，一碗豆腐雞蛋番茄湯；晚上胡蘿卜加豆芽（或胡蘿卜加冬瓜），兩個(gè)饅頭，一碗稀粥。

　　◆北京軍區(qū)總醫(yī)院營養(yǎng)師魏文青：

　　按照該學(xué)生的身高、體重計(jì)算，其ＢＭＩ為１９．４，小王體重偏輕。

　　食譜分析：

　　小王的食譜不符合平衡膳食的飲食原則?？偀崃渴沁_(dá)標(biāo)了，但食物種類較單調(diào)，食物營養(yǎng)素分配不合理，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣嚴(yán)重缺乏。

　　早餐　雖有一定熱量，但蛋白質(zhì)差，含鈣量低，與合理的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)相差很遠(yuǎn)。

　　午餐、晚餐　午餐基本滿足熱量和蛋白質(zhì)的需求，但晚餐缺乏動(dòng)物蛋白質(zhì)，如魚、肉、蛋、奶類食物。另外，水果和綠色蔬菜缺乏，不能保證機(jī)體對(duì)無機(jī)鹽、微量元素和維生素的需求。每天要吃不少于２０種食物：

　　按照我國的《膳食指南》要求，其每天的熱量攝入應(yīng)為２６００卡，蛋白質(zhì)為８０克，食物種類每天要有２０余種。

　　根據(jù)平衡膳食原則，早餐和晚餐的熱量需７００~８００卡，蛋白質(zhì)需２１~２４克；午餐熱量需１０００~１１００卡，蛋白質(zhì)需３０~３３克。

　　按照上述平衡膳食原則，我們?yōu)樾⊥踔匦略O(shè)計(jì)一下食譜：

　　早餐：牛奶１袋，雞蛋１個(gè)，饅頭２兩，３片醬牛肉，涼拌菜１份。

　　可提供：熱量７６０卡，蛋白質(zhì)２５克。

　　午餐：四兩米飯，紅燒魚，豆干芹菜，涼拌萵筍絲，黃瓜雞蛋湯。

　　可提供：熱量１０００卡，蛋白質(zhì)３０克。

　　加餐：水果１個(gè)。

　　可提供：熱量９０卡。

　　晚餐：豬肉白菜包，小米粥，菠菜拌豆腐。

　　可提供：熱量７５０卡，蛋白質(zhì)２５克。