根據(jù)食物中所含營養(yǎng)素的不同，男士的冬季膳食應(yīng)具有以下特點：

　　一、多吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉和海參。

　　蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素。所以，冬季要適當增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多。中醫(yī)認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，御寒效果最好。

　　二、補充鈣和鐵，以防寒防冷。

　　研究顯示：人怕冷與肌體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物，可以提高肌體的御寒能力。

　　含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

　　三、多食海帶、紫菜，促進甲狀腺素分泌。

　　人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素。它能加速體內(nèi)很多組織細胞的氧化，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎(chǔ)代謝率增強，皮膚血液循環(huán)加快，抗冷御寒。而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物有：海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

　　四、多食動物肝臟、胡蘿卜，增加抗寒能力。

　　寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化。增加攝人維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應(yīng)力，并對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

　　五、多食芝麻、葵花子，提供人體耐寒的必要元素。

　　寒冷天氣使人對體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉(zhuǎn)移作用，提供一系列適應(yīng)寒冷所必需的甲基。因此，冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。

　　六、多食辣味以御寒。

　　辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發(fā)油，胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食欲，還能促進血液循環(huán)，提高人體的御寒能力。

　　此外，冬季要忌食或少食粘膩、生冷的食物，因為此類食物屬陰，易使脾胃中的陽氣受損。

　　美食鏈接

　　[強身壯力湯]

　　原料：牛里脊肉100克，胡蘿卜50克，蘋果1只，雞蛋2個，雞湯250克，鹽、味精、胡椒粉、紹酒、濕淀粉各適量。

　　制法：1.將牛肉、胡蘿卜、蘋果洗凈，切成極薄小片;2.牛肉片加少許鹽、濕淀粉上漿。炒鍋內(nèi)放入雞湯燒沸，先放入胡蘿卜片、胡椒粉燒開，再抖散放入牛肉片并氽至斷生，隨即放入蘋果片、味精、精鹽、蛋黃液，待再沸時即可起鍋。

　　操作要領(lǐng)：胡蘿卜、蘋果要去皮。牛肉下鍋時火要旺，否則易脫漿， 肉質(zhì)變老。

　　食療功效：本品具有強身增力，恢復體力、松弛肌肉功效。

　　[羊腰粥]

　　原料：羊腰2只，粳米100克，鹽、味精各適量;香菜20克。

　　制法：1.羊腰剝?nèi)ツ?，對剖開去油脂，改切成條狀，用花椒水浸泡4小時，中途換幾次清水，浸泡后撈出瀝干水;2.粳米洗凈放入鍋中，加水500克和羊腰，用小火煮成粥，放適量味精、香菜末即可。

　　操作要領(lǐng)：可用羊肉湯代替水煮粥，風味更佳。

　　特別提示：羊腰除含羊肉的一般營養(yǎng)成分外，還含豐富的鐵等無機鹽。本品易消化、開胃。

　　食療功效：羊腰為補腎益精養(yǎng)生食品。 日常食之可補腎益精、益氣壯陽、強健腰膝，適合于蜜月夫婦腎虛體質(zhì)、陽事過度、腰膝無力、體虛易汗等。無病者食可增強體質(zhì)。