在不同人種發(fā)病調(diào)查中已說(shuō)明前列腺癌低發(fā)國(guó)家移民至高發(fā)國(guó)家，發(fā)病率可上升幾倍，如中國(guó)人和日本人前列腺癌發(fā)病率很低，但移民美國(guó)的中國(guó)人和日本人發(fā)病率迅速上升，環(huán)境特別是飲食起了決定性作用。
1、總熱量和脂肪：
關(guān)于食物總熱量攝入和前列腺癌發(fā)病率之間的關(guān)系其說(shuō)不一。
人群中脂肪的消耗量和前列腺癌的發(fā)病率有高度相關(guān)性。
一組1655例黑人、白人、美籍華人、美籍日本人前列腺癌調(diào)查，發(fā)現(xiàn)易患危險(xiǎn)性與總的脂肪攝入量有關(guān)，與蛋白、碳水化合物、多不飽和脂肪、總食物熱量等無(wú)關(guān)。
2、大豆：
太平洋沿岸國(guó)家前列腺癌發(fā)病率低于美國(guó)和西歐，可能和大豆消耗量有關(guān)。
大豆含異黃酮醇，即植物雌激素，和雌激素類固醇相似。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明染料木因和黃豆甙原可抑制前列腺癌。
3、維生素a和類胡蘿卜素：
食物中維生素a有多種形式，常在動(dòng)物肝、蛋、牛奶中。
有報(bào)道β-胡蘿卜素對(duì)68歲以下男性有保護(hù)作用，也有報(bào)道維生素或胡蘿卜素可以降低前列腺癌發(fā)病率。有報(bào)道維生素a特別是視黃醇可以增加前列腺癌的發(fā)病率。
4、維生素e：維生素e可以防止前列腺癌。
5、鈣和維生素d：在維生素d與前列腺癌的關(guān)系的研究中，注意到維生素d和維生素d代謝物與血清鈣和磷有關(guān)，鈣攝入可能增加前列腺癌的發(fā)病，尤其是老年人。
我國(guó)12省市協(xié)作組調(diào)查，前列腺癌154例、醫(yī)院癌對(duì)照組154例、醫(yī)院非癌對(duì)照組154例、鄰居對(duì)照組308例。前列腺癌與總脂肪、胡蘿卜素、硒、飽和脂肪酸、動(dòng)物脂肪攝入存在一定的劑量反應(yīng)關(guān)系。總熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、視黃醇、維生素e、鎂、鋅、鐵、銅與前列腺癌無(wú)關(guān)。
6、硒：硒水平和晚期前列腺癌呈現(xiàn)強(qiáng)的負(fù)相關(guān)。但也有認(rèn)為硒水平與前列腺癌發(fā)病無(wú)關(guān)。
7、綠茶：流行病學(xué)證明亞洲人前列腺癌發(fā)病率低，可能是亞洲人比西方人消耗更多的茶，尤其是綠茶。
8、身體質(zhì)量指數(shù)（bmi）
bmi＝體重（kg）/身高（m2），受到遺傳、總熱量攝入、基礎(chǔ)代謝、運(yùn)動(dòng)量等多種因素影響。
人的體重對(duì)前列腺癌發(fā)病的影響有多種說(shuō)法；因?yàn)榕秩艘话阊写萍に厮礁?、睪酮低水平，性激素結(jié)合球蛋白也低，難以解釋增加前列腺癌發(fā)病率。
體力活動(dòng)和鍛煉可能降低前列腺癌的發(fā)病率。（實(shí)習(xí)編輯：張嵐）
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