美國一項最新的研究發(fā)現(xiàn)，喝牛奶過量，會增加男性患前列腺癌的風(fēng)險。經(jīng)美國波士頓大學(xué)的研究小組對20885位美國的隨訪調(diào)查，經(jīng)過統(tǒng)計學(xué)分析得出，每天攝入600毫克鈣的男性血漿中1，25-二羥維生素D3(這種物質(zhì)有抗前列腺癌的作用)濃度明顯比攝入150毫克鈣的男性顯著降低，其發(fā)生前列腺癌的幾率也上升了32%。
而與進(jìn)食奶制品0.5份以下的人相比，每天進(jìn)食奶制品2.5份以上(每份相當(dāng)于240毫升牛奶)的男性發(fā)生前列腺癌的風(fēng)險增加34%。
這樣說來，男性喝牛奶可得謹(jǐn)慎了。不僅如此，在喝牛奶時也需要注意一些事項：
忌久煮
很多人是買回來的盒裝牛奶，而又不想喝涼的，就會煮熱后喝。但是切記牛奶不宜久煮，否則會大大降低牛奶的營養(yǎng)價值。如果把牛奶加溫達(dá)100℃左右時，牛奶的色、香、味會發(fā)生變化，還易造成賴氨酸和維生素等的損失。營養(yǎng)師有說到，牛奶的加熱以剛沸為度。
忌冰凍保存
冷凍牛奶對于女性朋友來說是很少見的，但是一般男性愛喝冷飲，而且為了省事，生活中，所以就會購買大量的牛奶，然后放入冰箱中冷凍起來，可知牛奶冷凍后再解凍，會出現(xiàn)固狀沉淀物，上浮的脂肪團(tuán)味道明顯淡薄，并出現(xiàn)異常氣味，液汁呈水樣，營養(yǎng)價值降低。
忌與糖共煮
大多人都不喜歡喝純牛奶的，如果喝也會加糖。但是牛奶在煮的過程中，最好不要加糖。因為牛奶與糖共煮時，會發(fā)生一定的化學(xué)反應(yīng)，牛奶蛋白質(zhì)中含的賴氨酸與糖中的果糖在高溫下會生成一種有毒物質(zhì)果糖基賴氨酸，而這種物質(zhì)是不會被人體所吸收的。所以建議大家可以先把牛奶煮好后最好適當(dāng)降溫，再加糖。
忌與酸性水果同吃
牛奶水果一起吃的習(xí)慣，相信很多人都有?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，牛奶不宜與酸性水果同吃，這是由于酸性水果中含有較多的果酸及維生素 C，當(dāng)牛奶與其同時食用時，牛奶中的蛋白質(zhì)會與果酸及維生素C凝成塊，不但會影響消化吸收，而且還會出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
忌與藥同服
大部分的藥都是苦的，很多人就會想到用牛奶喝藥。但是這種說法是不科學(xué)的。藥物中的成分會與牛奶中的鈣、磷、鐵等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成難溶、穩(wěn)定的化合物，使牛奶和藥物的有效成分都相應(yīng)地受到破壞。（實習(xí)編輯：小默）
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