如何“貼秋膘”才健康
很多人一聽(tīng)立秋立刻想到“貼秋膘”。貼秋膘的說(shuō)法來(lái)自生活水平較低的時(shí)代。那時(shí)，人們食物不足，本來(lái)就難得長(zhǎng)肉，皮下脂肪太少，到了炎熱的夏季，沒(méi)有空調(diào)，沒(méi)有電扇，熱得汗流浹背，食欲不振，把那點(diǎn)兒皮下脂肪又削去一層，連肌肉也因暑熱而損耗。
到了立秋之時(shí)，暑熱減退，食欲恢復(fù)，就要提醒自己多吃一些。一是秋天是豐收季節(jié)，各種食物供應(yīng)豐富，有足夠的營(yíng)養(yǎng)資源可以享用；二是立秋之后天氣日益轉(zhuǎn)涼，為了應(yīng)付寒冷的冬天，身上一定要開始充實(shí)肌肉，儲(chǔ)備脂肪，保暖御寒。
傳統(tǒng)的貼秋膘方法就是吃動(dòng)物性食品和各種面食，燉肉、炒雞蛋、炸丸子、紅燒魚、炒鱔絲、蒸螃蟹、烙餅、餃子、小籠包，反正各種好吃的無(wú)不是貼秋膘的上好選擇。
貼秋膘要與時(shí)俱進(jìn)地貼，與其像過(guò)去那樣，讓自己多吃大魚大肉，多吃各種加了油的面食，還不如考慮一下，夏天到底缺了些什么營(yíng)養(yǎng)，然后按需求補(bǔ)足即可。
貼秋膘吃什么食物好
山藥排骨湯
原料：山藥300克、排骨300克、生姜、料酒、鹽適量。
做法：1、排骨洗凈；
2、鍋內(nèi)放入冷水，放入排骨煮沸；
3、排骨撈出洗凈浮沫；
4、將焯過(guò)水的排骨放入湯煲內(nèi)，加足量水，大火煮開后加入姜片，放入適量料酒，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘；
5、山藥去皮切滾刀塊，放入湯煲一起燉煮30分鐘后，調(diào)入適量鹽，關(guān)火即可。
簡(jiǎn)單爽口大拌菜
原料：紫甘藍(lán)半顆、紅黃彩椒各一個(gè)、黃瓜一根、圣女果10顆、櫻桃蘿卜5顆、生菜適量。
做法：1、所有原料洗凈，用淡鹽水浸泡10分鐘；
2、將紫甘藍(lán)、彩椒、黃瓜切成滾刀塊，圣女果對(duì)半切開，櫻桃蘿卜切成薄片，生菜用手撕成小片；
3、準(zhǔn)備調(diào)味料，取小碗，放入一勺豆瓣醬，再加入適量的醬油、糖、醋，淋入適量蠔油，滴幾滴花椒油、橄欖油，將所有調(diào)味料攪拌均勻備用；
4、將所有準(zhǔn)備好的蔬菜放入大碗中，倒入調(diào)味汁，拌勻即可。
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