每年8月7日或8日視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)135°時(shí)為二十四節(jié)氣中的“立秋”。炎夏的余熱未消，“秋老虎”卻虎視眈眈，處暑節(jié)氣還將在8月23日接踵而來(lái)，天氣逐漸轉(zhuǎn)向干熱。不過(guò)立秋節(jié)氣后早晚溫差變大，白天尤其是午間依然要注意防暑降溫，要多喝水、多食用瓜果，以清熱祛暑。
立秋的“立”是開(kāi)始的意思，“秋”是指莊稼成熟的時(shí)期。立秋不僅預(yù)示著夏天即將過(guò)去，秋天即將來(lái)臨。也表示草木開(kāi)始結(jié)果孕子，收獲季節(jié)到了。因此，各地在立秋的時(shí)候也有的一定的飲食習(xí)俗，都希望能“立”個(gè)好身體。
立秋山東吃“渣”
習(xí)俗：山東萊西地區(qū)流行立秋吃“渣”，一種用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語(yǔ)。
解說(shuō)：秋天是胃腸道疾病的高發(fā)期，很多地區(qū)的民俗帶有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山東是這一類民俗的典型代表。
立秋北京貼秋膘
習(xí)俗：老北京講究在立秋當(dāng)日吃醬肘子，來(lái)為自己和家人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
解說(shuō)：貼秋膘的習(xí)俗來(lái)源于“苦夏”。清朝時(shí)，民間流行在數(shù)伏這天 “上秤”，將體重與立夏時(shí)對(duì)比來(lái)檢驗(yàn)肥瘦，瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”，彌補(bǔ)的辦法就是“以肉貼膘”，首選醬肘子。
立秋東北吃餃子
習(xí)俗：立秋一般是吃餃子或者包子，習(xí)慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個(gè)餃子，秋天就能體格健壯，補(bǔ)上夏天流掉的油水。
解說(shuō)：東北立秋的民俗與北京、河北等地區(qū)類似，都是關(guān)注立秋進(jìn)補(bǔ)，模式也與東北人豪爽的性格有關(guān)，用“搶”的方式補(bǔ)秋膘。
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