多種蛋白質(zhì)食物與心血管疾病(CVD)危險(xiǎn)性顯著下降有關(guān)。選擇多種蛋白質(zhì)食品是最理想的，如瘦肉、大豆、堅(jiān)果、禽肉和魚(yú)。
1. 多吃魚(yú)：
魚(yú)中的ω-3脂肪酸的確可以降低CVD的危險(xiǎn)性，因此2000年美國(guó)心臟協(xié)會(huì)膳食指南建議，每周至少應(yīng)食用2次魚(yú)(尤其是含油的魚(yú))。
ω-3脂肪酸存在于鯖魚(yú)、湖虹鱒、鯡魚(yú)、沙丁魚(yú)、長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)和鮭魚(yú)中。
由特殊飼料喂養(yǎng)的雞所產(chǎn)的蛋含有ω-3脂肪酸，這種雞蛋也是ω-3脂肪酸的一種來(lái)源，其它來(lái)源包括大豆、亞麻籽、菜籽油、橄欖油和許多堅(jiān)果以及種籽等。
2. 豆類(lèi)有益于心血管系統(tǒng)：
多種蛋白質(zhì)食物與心血管疾病(CVD)危險(xiǎn)性顯著下降有關(guān)。選擇多種蛋白質(zhì)食品是最理想的，如瘦肉、大豆、堅(jiān)果、禽肉和魚(yú)。
研究發(fā)現(xiàn)，每日25g大豆蛋白可以降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平。膳食中含有其它豆類(lèi)也是有益的，因?yàn)樗鼈兪强扇苄岳w維的豐富來(lái)源。
3. 減少鹽攝入：
鈉攝入與血壓直接相關(guān)，高血壓是CVD和腦卒中的主要危險(xiǎn)因素， 因此建議，每天鹽的攝入量應(yīng)限制在5g以下，這不僅是外加的鹽， 也包括醬油、咸菜等。
4. 多吃蔬菜和水果：
在預(yù)防CVD方面，最重要的可能是：維生素A(或其前體β-胡蘿卜素)、維生素C、維生素E、各種植物性化學(xué)物質(zhì)(包括類(lèi)黃酮物質(zhì)以及含硫化合物——如蒜素)、鉀以及膳食纖維。
富含β-胡蘿卜素的食物包括：胡蘿卜、南瓜、山藥、桃、杏、菠菜和椰菜。
維生素C的良好來(lái)源包括胡椒、綠葉蔬菜、椰菜、西紅柿、馬鈴薯、草莓、橙子、柚子和其它桔類(lèi)水果，維生素E的最好來(lái)源是鱷梨、植物油、麥芽和堅(jiān)果。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)