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吃個西瓜一家三口被“放倒” 只因?yàn)闆]注意這件事

來源：健康一線 2017年08月23日手機(jī)看

小孫喜歡吃西瓜，買了個西瓜，因?yàn)闆]吃完，就把它用保鮮膜封好，放到冰箱里了。

本以為冰鎮(zhèn)過的西瓜一定口味更好，可沒吃幾口，肚子就開啟翻江倒海模式。小孫的爸媽也吃了這西瓜，同樣是拉肚子，苦不堪言啊。下面小編就給大家說說原委：

回頭想想，自己明明包上了保鮮膜，并且還是放在冰箱里冷藏，一夜的時間，怎么就放倒了一家人呢？

有營養(yǎng)師提醒，吃不完的西瓜很多人喜歡用保鮮膜封蓋，其實(shí)這樣不太好，保鮮膜的密閉性，會形成一個潮濕的環(huán)境，更容易讓細(xì)菌繁殖。

有檢測人員曾經(jīng)做了實(shí)驗(yàn)，一個完整的西瓜在超市現(xiàn)切成兩半后，一半包上保鮮膜，一半不包保鮮膜。將這兩塊西瓜分別裝入無菌食品袋送檢。

1小時后，不包保鮮膜的西瓜和包了保鮮膜的西瓜，其菌落總數(shù)檢測值分別是1000CFU/g和2100CFU/g。顯然，包了保鮮膜的西瓜，細(xì)菌增長速度更快。

之后，檢測人員將兩塊西瓜放入冰箱冷藏，依然是一塊不包保鮮膜、一塊包著保鮮膜。17小時后，檢測人員檢測發(fā)現(xiàn)，兩塊西瓜的細(xì)菌增長速度都較快。其中，不包保鮮膜的西瓜，菌落總數(shù)增長到34000CFU/g，比之前檢測時增長了34倍；包了保鮮膜的西瓜，菌落總數(shù)增長到88000CFU/g，比之前檢測時增長了近42倍。

專家表示如果冰箱里有單獨(dú)儲藏西瓜的空間，不會造成串味、不會造成水分流失，就不建議覆蓋保鮮膜。

而且，冰西瓜的營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于常溫下的西瓜，胡蘿卜素和番茄紅素都要低很多。

西瓜最好還是要現(xiàn)買現(xiàn)吃，常溫下三小時內(nèi)細(xì)菌滋生量最少，超過六小時，大量繁殖細(xì)菌就會從西瓜最外層的瓜瓤處滋生，隨著時間的推移，逐漸向內(nèi)部擴(kuò)散。

一般不要買外頭那種現(xiàn)成的切成一半的西瓜，另外買回來盡量2個小時內(nèi)吃完，口味最好，如果非要放到冰箱里，吃的時候切掉外面兩厘米，里面的瓜瓤是可以吃的。

還要注意，細(xì)菌繁殖的速度，其實(shí)取決于兩點(diǎn)，一是食物受污染的程度，二是食物的保存環(huán)境。

切開的西瓜覆蓋保鮮膜后菌落數(shù)更高，不能僅僅看做是保鮮膜的問題，切西瓜的刀具以及砧板是否進(jìn)行清洗、滅菌也是關(guān)鍵。