中國(guó)人對(duì)于食物的研究非常地神妙，尤其是食物的搭配與相生相克。但是在炎炎夏日之中，還是有許多人希望吃點(diǎn)“刺激”東西。這一道辣椒炒雞蛋，老公那么愛(ài)吃辣的人，吃完之后也是辣的直流眼淚，說(shuō)自己忍受不住這種辣。我給他倒了那么兩大杯溫水漱口液不行?？纯催@道辣椒炒雞蛋的原料吧，各種各樣的顏色都有，是不是五彩繽紛呢。跟著小編看看吧。
這是我剁碎的辣椒，看這些辣椒的外形，就知道這是那種極其辣的朝天椒了。辣椒炒雞蛋不同于青椒炒雞蛋，一定要選一些非常辣的辣椒，才能炒出來(lái)理想的味道。所以，盡管是一道家常菜，但是卻很少人做，因?yàn)檫@種辣真得是吼不住?。?/p>
先是將辣椒炒一陣子后，然后將雞蛋倒入，這個(gè)時(shí)候我們看到辣椒會(huì)浮在雞蛋上面，但是一定要掌握辣椒與雞蛋的比例，雞蛋太多的話(huà)，也會(huì)影響味道。有些人喜歡先將炒雞蛋，再放進(jìn)去辣椒，這樣的話(huà)會(huì)將兩者分離。
而這樣的話(huà)，我們就可以看到，雞蛋再辣椒中很均勻地分開(kāi)了。等到雞蛋凝固之后，再翻炒幾下，這樣再外形上我們?nèi)耘f看到是以辣椒為主，而且顏色也非常鮮亮，讓人們看起來(lái)非常有食欲。
這就是炒好后的辣椒炒雞蛋，很多人說(shuō)基本都看不到雞蛋。其實(shí)這樣才好吃，能將辣椒的辣味充分地表現(xiàn)出來(lái)。因?yàn)檫@道菜的主要特色就是辣，辣椒才是主角。加點(diǎn)生抽下去，味道更香，也更鮮。當(dāng)看到顏色差不多了，就可以起起鍋，這個(gè)時(shí)候你看到才是正宗的辣椒炒雞蛋。
當(dāng)然可能每個(gè)人的炒法不一樣，但是個(gè)人覺(jué)得辣椒炒雞蛋這樣才能從色香味上讓人更有食欲?？粗依瞎赃@道菜的狼狽相就知道了，額頭上滿(mǎn)頭冒汗，嘴上呼呼地只喊“太辣，太辣”。最后還是告訴各位，吃這道菜的時(shí)候，一定要小口吃，每噸少吃一點(diǎn)，縱然不怕辣，也千萬(wàn)不要貪吃喲。
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