水是人類賴以生存六大營養(yǎng)素中最重要的一種，水中的礦物質(zhì)和微量元素對人體健康至關(guān)重要。一個(gè)成年人每天需吸收2000毫升左右的水，才能保持水分收支平衡，不能單純的說水就是用來解渴的，水的深遠(yuǎn)意義在于維持人類健康延續(xù)生命。人們在選擇飲用水時(shí)，更應(yīng)注重是否有利于健康，健康水有權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)：不含對人體有毒、有害及有異味的物質(zhì)；水硬度適中；人體所需礦物質(zhì)含量適中；pH值呈中性及微堿性；水中溶解氧及二氧化碳含量適中等。
純凈水，是指除水分子以外幾乎不含任何雜質(zhì)的水。純凈水是否有營養(yǎng)價(jià)值，有利于健康呢？人體要健康除每天要補(bǔ)充足夠的能量之外，還需要一些微量元素和礦物質(zhì)。水是人體獲取微量元素和礦物質(zhì)元素的重要途徑，在特殊情況條件下還是主要來源，而純凈水雖然將水中的重金屬、三鹵甲烷、有機(jī)物、微生物等對人體有害的污染物質(zhì)消除掉了，但是同時(shí)也把礦物元素等對人體有益的物質(zhì)去掉了，純凈水就失去了營養(yǎng)價(jià)值！
純凈水的水分子極度串聯(lián)和線團(tuán)化結(jié)構(gòu)，不易通過細(xì)胞膜，純凈水具有極強(qiáng)的溶解礦物質(zhì)、微量元素的能力，人們大量飲用純凈水后，體內(nèi)原有有益于生命的微量元素、營養(yǎng)素和營養(yǎng)物質(zhì)，就會迅速地溶解于純凈水中，然后排除體外，使人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)失去平衡，出現(xiàn)健康赤字，不利于身體健康，有些敏感的人越喝越不解渴，越喝越想喝，降低了人體免疫力，甚至引發(fā)某種疾病。實(shí)驗(yàn)證明長期飲用礦物質(zhì)少的軟水，是造成動脈粥樣硬化的原因之一。從對健康的關(guān)系而言，天然水優(yōu)于純凈水，礦泉水優(yōu)于天然水，相比之下，常飲自來水、天然水和礦泉水是安全的，喝被污染的水和純凈水都會對我們的健康造成傷害，現(xiàn)在許多歐洲國家都規(guī)定純凈水不能直接作為飲用水。
純凈水不是人體所需的健康飲用水，特別是兒童、青少年、老年人長期飲用純凈水顯然對身體非常不利。我國有幾億成年人每天都喝2000毫升左右的自來水、天然水或礦泉水，喝了十幾年、幾十年沒有聽說過也沒有看到一例有關(guān)危害身體的報(bào)道，全。
我們偶爾飲用的天然礦泉水最接近健康水的標(biāo)準(zhǔn)，但是有些品牌的礦泉水由于其水源中含有溴離子，如果在生產(chǎn)中用臭氧消毒，就有可能產(chǎn)生溴仿等有害物質(zhì)，導(dǎo)致瓶裝礦泉水中的溴仿超標(biāo)，長期飲用會對身體造成損害。如果生成了溴酸鹽的話，那可是一種致癌物。同樣用臭氧和溴酸鹽消毒的凈水器也不能買。
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