食醋的誤區(qū)一 醋能殺菌
醋具有一定的抑菌作用，但是殺菌這事兒，還真不能讓醋來(lái)承擔(dān)。如果這是真的，早就沒(méi)有那么多流行性感冒啦。
食醋的誤區(qū)二 吃醋能軟化血管
“醋能軟化血管降血壓”的說(shuō)法在中老年人群中流傳已久，但這是一種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。
醋可以溶化鈣，但是動(dòng)脈粥樣硬化不單純是一個(gè)鈣化的問(wèn)題。血管硬化指的是血管內(nèi)的粥樣斑塊形成，血管彈性降低，單純靠吃醋就能軟化血管是不具備科學(xué)依據(jù)的。醋酸本身較弱，在體內(nèi)起不到上述“作用”，國(guó)內(nèi)外目前也沒(méi)有任何研究證明或提示“醋”有軟化血管降血壓的作用。
維護(hù)血管的健康有很多方法，比如清淡的飲食、少吃油膩的食物、多運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒等，通過(guò)降低血脂來(lái)保持血管彈性。
食醋的誤區(qū)三 吃醋減肥
喝醋減肥的方法曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)，將黃豆或者黑豆泡在醋里腌漬成醋豆，聲稱每天早晚吃10～20顆，就能達(dá)到減肥效果。所持論調(diào)是醋能提高身體的新陳代謝作用，防止脂肪堆積，但目前并沒(méi)有科學(xué)實(shí)驗(yàn)支持這種說(shuō)法。若真要說(shuō)喝醋能減肥，除非是喝大量的醋，喝飽了，吃不下其他東西，或是以吃醋豆取代平常的高熱量零食，相對(duì)之下，熱量攝取會(huì)減少。
不過(guò)，這種減肥方法無(wú)法持久，長(zhǎng)期下來(lái)很容易造成營(yíng)養(yǎng)素不均衡甚至損壞腸胃，有害健康。相反的，如果是喝些醋飲料，還可能會(huì)增肥。有些醋飲料中會(huì)加入大量的糖來(lái)提升口感，熱量并不低，購(gòu)買時(shí)要注意成分表中是否列有糖，以及碳水化合物含量和產(chǎn)品標(biāo)示的熱量。
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