四物湯是一道傳統(tǒng)藥膳。以當(dāng)歸、川芎、白芍、熟地四味藥材為主要原料熬制而成，是中醫(yī)補(bǔ)血、養(yǎng)血的經(jīng)典藥膳。
四物湯藥方最早出現(xiàn)記載于唐朝的藺道人著的《仙授理傷續(xù)斷秘方》，目前應(yīng)用較為廣泛的藥方則是取自《太平惠民合劑局方》的記載。一般來說，它具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)的效果，可減緩女性的經(jīng)痛。
四物湯是補(bǔ)血的常用方，也是調(diào)經(jīng)的基本方。其最早見于晚唐藺道人著的《仙授理傷續(xù)斷秘方》，被用于外傷瘀血作痛。后來被載于中國(guó)第一部國(guó)家藥典——宋代《太平惠民和劑局方》（本書首先記載將四物湯用于婦產(chǎn)科疾?。?。以后在宋代《衛(wèi)生家寶產(chǎn)科備要·產(chǎn)后方》、明代《醫(yī)方考·調(diào)經(jīng)用四物湯》、清初《濟(jì)陰綱目·調(diào)經(jīng)門》等醫(yī)學(xué)書籍中均有記載和評(píng)說。四物湯被后世醫(yī)家稱為“婦科第一方”，“血證立法”；“調(diào)理一切血證是其所長(zhǎng)”及“婦女之圣藥”等。
“四物湯”是中醫(yī)補(bǔ)血、養(yǎng)血的經(jīng)典方藥，方用當(dāng)歸、川芎、芍藥、熟地四味藥組成。然而在中國(guó)臺(tái)灣省，比較流行的玫瑰四物湯是由當(dāng)歸、川芎、肉桂、熟地黃或者是生地黃熬制而成，如果是屬于體質(zhì)偏熱的人適合喝生地黃組成的玫瑰四物湯，如果是體制偏寒性的人適合喝由熟地黃組成的四物湯！
（孫中山的“四物湯”并不是由上述四味藥組成，他是集四種素食之精而成，即用黃花菜、木耳、豆腐、豆芽這四種食物。）
孫中山先生既是一位偉大的革命家，同時(shí)又是一位著名的醫(yī)學(xué)家。孫中山先生曾先后在廣州、香港學(xué)醫(yī)，1892年以第一名的優(yōu)異成績(jī)畢業(yè)于香港西醫(yī)書院。然后到澳門行醫(yī)，受聘鏡湖醫(yī)院任外科醫(yī)師，由于醫(yī)術(shù)高明，甚得群眾信仰。
他不僅擅長(zhǎng)西醫(yī)，而且對(duì)中醫(yī)學(xué)及飲食營(yíng)養(yǎng)等方面都有研究。孫中山先生的“四物湯”，就是他對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)研究的成果。
此“四物湯”中的黃花菜又名金針，含有豐富的維生素A、纖維素和鐵。它具有利水、涼血等功效，可以主治水腫、砂淋、衄血、便血等癥，又能健胃、補(bǔ)脾、通便。
木耳在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為中品，它具有養(yǎng)血、活血、收斂等作用，對(duì)于高血壓動(dòng)脈硬化，血痢、痔瘡、產(chǎn)后虛弱、崩漏、帶下等患者，都是良好的食品。木耳富含蛋白質(zhì)，多種維生素、鈣、磷、鐵等物質(zhì)。
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