“君子菜”是什么？君子菜其實(shí)就是苦瓜，因其雖苦，但當(dāng)苦瓜與其他菜烹飪時(shí)，不會把苦味傳給別的菜，“只苦自己不苦別人”，由此得到“君子菜”的雅稱。趕緊來了解苦瓜的好處吧。
空腹不宜吃
苦瓜有一定降低體內(nèi)血糖的作用，人在空腹?fàn)顟B(tài)之下血糖水平較低，此時(shí)吃苦瓜會使血糖更低，導(dǎo)致低血糖。有些減肥的人喜歡空腹喝苦瓜汁，是不對的。從營養(yǎng)角度講，流質(zhì)食物在胃腸道殘留時(shí)間短，營養(yǎng)還沒充分吸收就被代謝掉了。所以，建議減肥者先吃點(diǎn)固態(tài)食物再喝苦瓜汁。
脾胃虛寒慎食
有些人脾胃比較虛寒，一吃冷食就容易造成腹瀉，平時(shí)大便稀溏色淡，這類人不太適合吃苦瓜。即便要吃，也宜在烹飪時(shí)搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助于補(bǔ)益肺氣。
經(jīng)期、哺育期少吃
苦瓜苦寒，性收斂，寒凝使血行減慢。所以，經(jīng)期的女性應(yīng)少吃苦瓜，以免影響月經(jīng)的順暢。另外，苦瓜中的“苦瓜素”會使子宮收縮，含量雖然不多，孕婦吃時(shí)仍需適量，別吃得過多。
苦瓜可以這樣吃
苦瓜炒雞蛋：苦瓜與雞蛋同食，能保護(hù)骨骼、牙齒及血管，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
苦瓜炒肉絲：炒熟的苦瓜可以起到健脾開胃的作用，與肉絲搭配能夠起到補(bǔ)血益氣的作用。
苦瓜炒青椒：青椒性溫，可以把苦瓜的寒性克掉，健脾開胃。同時(shí)青椒中的維生素A原配合熟苦瓜，有明目功效，針對夏天易發(fā)的眼睛模糊、赤痛、干燥能有較好的食療價(jià)值。
苦瓜拌芹菜：苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量。先將苦瓜去皮、瓤，切成細(xì)絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然后將芹菜、苦瓜同拌，加入佐料調(diào)勻即可。本菜具有清肝降壓的功效，適用于肝陽上亢之高血壓患者食用。
總結(jié)：苦瓜，雖苦但是卻有很大功效。秋季吃苦瓜要謹(jǐn)慎，特別是脾胃虛汗的人。
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