我們都知道， 西紅柿含有豐富的維生素和各種 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且味道酸酸甜甜的，很是美味。西紅柿不但可以生吃，還可以炒 雞蛋，或者煮成雞蛋西紅柿湯。
雖然西紅柿營(yíng)養(yǎng)又美味，但最近有流言說(shuō)西紅柿是被催熟過(guò)的，我們?cè)絹?lái)越“不放心”。那么，今天小編就教大家如何來(lái)挑選好吃又 健康的西紅柿。
使西紅柿早熟早紅的物質(zhì)，是涂抹在西紅柿的表面的“乙烯”，乙烯是一種植物的生長(zhǎng)激素，不是化學(xué)物質(zhì)，更不是動(dòng)物激素。使用這種植物的生長(zhǎng)激素，是因?yàn)槲骷t柿本身的成熟過(guò)程靠自身體內(nèi)的乙烯來(lái)完成，人為加入乙烯之后，對(duì)西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯對(duì)人體并無(wú)傷害，在自然情況下可以揮發(fā)，所以可以保證安全。
如果市民在挑選西紅柿?xí)r仍然有顧慮，還可以采取“一看、二摸、三存放”的辦法：
摸：西紅柿成熟的標(biāo)志是軟而不是硬，如果摸起來(lái)感覺(jué)里面有明顯硬芯的西紅柿，最好不買。
看：成熟的西紅柿通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選；外形輪廓自然，“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一個(gè)品種中，如果個(gè)別有明顯的尖頂，就說(shuō)明不代表這個(gè)品種的特征，可能因?yàn)檫^(guò)分使用激素所致。
存放：西紅柿剛剛買回家最好不急著食用，因?yàn)槲骷t柿有一個(gè)“放熟”的過(guò)程，而且外表涂抹的催熟催紅物質(zhì)“乙烯”，在放熟時(shí)可以繼續(xù)揮發(fā)。食用時(shí)，用清水洗凈后即可，如果實(shí)在對(duì)乙烯有“ 心理障礙”，可以拿開(kāi)水燙一下，把皮剝下后再吃。
果類 蔬菜，相對(duì)于葉類蔬菜，病蟲(chóng)害少，尤其是西紅柿，用的農(nóng)藥相對(duì)來(lái)說(shuō)較少，所以老百姓大可以“放心吃”。
雖然西紅柿很營(yíng)養(yǎng)，但是不會(huì)挑選也是有害身體的。有些西紅柿全身都是通紅的，那就是被催熟的，并且有的還是尖頂、硬芯的。因此，我們挑選西紅柿?xí)r就要多加小心了。
西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼皆宜，小編就很愛(ài)吃西紅柿炒雞蛋，營(yíng)養(yǎng)又美味。如果你也是像小編這樣喜歡吃西紅柿的話，那么，你就一定要學(xué)會(huì)挑選好吃健康的西紅柿了。
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