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健康養(yǎng)生師解開雞肉的真相

來源：健康一線 2016年10月25日手機(jī)看

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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　在我們的餐桌上，出現(xiàn)的肉類最多的就是豬肉和雞肉。如果我們想要補(bǔ)補(bǔ)身子的話，一般都會選擇吃雞肉，雞肉很有營養(yǎng)。有家人生病住院也經(jīng)常會煲上一鍋雞湯。

　　雞肉是家庭餐桌上的常見食物，但是，對于雞肉，還有很多是我們不了解的，那么，接下來就讓健康養(yǎng)生師來為我們一一解開雞肉的真相吧！

　　柴雞肉比肉雞更有營養(yǎng)？

　　從營養(yǎng)角度上來講，柴雞肉的蛋白質(zhì)要稍微高于肉雞，脂肪的含量低于肉雞。但是維生素A的含量不如肉雞含量高。從口感和風(fēng)味上來講，柴雞肉因?yàn)槭巧B(yǎng)，每天吃的是菜葉和蟲子，生長的周期要比肉雞時間長，口感確實(shí)要比肉雞好很多。但是從食品安全角度來講，土雞由于是長時間散養(yǎng)，一旦控制不好，安全風(fēng)險會更大。

　　雞皮更有營養(yǎng)？

　　很多人很喜歡吃雞皮，感覺好吃而營養(yǎng)，特別是炸雞或烤雞的雞皮，雞皮入味以后吃起來非常香。但是雞皮雖然好吃，卻不宜食用。主要是因?yàn)殡u皮中的脂肪和膽固醇含量較高，容易導(dǎo)致肥胖，誘發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病。建議在吃雞的時候把剝掉雞皮后食用。

　　肉食雞中有激素？

　　肉食雞一般生長速度比較快，生長周期短，根本沒有必要給雞服用激素來催熟其生長。如果給雞吃了激素，會增加肉雞的心血管和肝臟負(fù)擔(dān)，容易增加肉雞的死亡率。即使肉食雞中沒有添加各種激素，也不能過量使用，尤其是炸雞，熱量過多，容易導(dǎo)致肥胖。

　　對于吃雞肉，很多人都有疑惑，有人認(rèn)為吃柴雞肉要比肉食雞更有營養(yǎng)，也有人認(rèn)為雞皮好吃而營養(yǎng)。那么，看了今天的文章，相信你大家都已經(jīng)有了答案了。

　　雞肉是人們比較喜歡吃的食物，也經(jīng)常會出現(xiàn)在餐桌上。因此，我們只有了解了這一樣常吃的食物，知道怎樣吃才更加好，才能夠更好地達(dá)到健康養(yǎng)生的目的。