年輕 白領(lǐng)小王在市中心一家外企工作，由于單位沒有員工餐廳，小王和同事們經(jīng)常為怎么吃午飯而犯愁。自己帶飯吧，麻煩又“掉價(jià)”；到附近飯店吃飯呢，耗時(shí)又費(fèi)錢。因此，小王和同事們就三三兩兩一起叫外賣，地鐵口、單位門口派發(fā)的外賣店小廣告，都是他們無奈的“最愛”。
前幾天，他和兩個(gè)同事吃了叫來的外賣后，發(fā)生嚴(yán)重腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。然而，由于叫外賣時(shí)沒有索要任何消費(fèi)憑證，他們找小店交涉未果，后來又向工商、消委會(huì)、食品監(jiān)督部門投訴，也因?yàn)闆]有相關(guān)證據(jù)，有關(guān)部門無法深入調(diào)查。他們不得不吃下啞巴虧。
外賣食品的4大安全隱患
其實(shí)，除了像小王這樣的白領(lǐng)，許多 單身人士或年輕小 夫妻在家不想做飯時(shí)，也叫外賣解決吃飯問題，便宜，方便又快捷。但是，外賣給人們帶來方便的同時(shí)，卻暗藏著諸多食品安全隱患。
一、無證無照經(jīng)營(yíng)帶來的諸多隱患
目前，市場(chǎng)上無證無照經(jīng)營(yíng)的外賣加工單位往往是由于加工場(chǎng)所和衛(wèi)生設(shè)施不過關(guān)而無法申辦到食品衛(wèi)生許可證。這些單位往往地處隱蔽，租借廉價(jià)的民宅、倉(cāng)庫、車庫或在自己家里燒煮飯菜，加工場(chǎng)所狹小，缺乏基本的衛(wèi)生設(shè)施，環(huán)境臟亂，加工人員未取得 健康證。這些單位，食品監(jiān)管部門難以發(fā)現(xiàn)并予以取締，即使發(fā)現(xiàn)了，他們也會(huì)立即采取“打一槍、換一個(gè)地方”的游擊戰(zhàn)術(shù)，逃避政府部門監(jiān)管。
為了 控制成本，這些不法單位會(huì)購(gòu)買使用價(jià)格低廉、質(zhì)量差的原料，如“垃圾肉”，有些黑心店主甚至使用垃圾 蔬菜、地溝油、變質(zhì)肉，還會(huì)把當(dāng)餐沒賣完的飯菜留到下一餐甚至第二天再賣。
二、包裝普遍不符合要求
目前，外賣膳食的飯盒多數(shù)為一次性泡沫塑料盒。由于這種塑料盒盛放膳食時(shí)無法做到完全密封，所以膳食很容易在送餐過程中受到污染。另外，這種塑料盒遇高溫或油脂會(huì)釋放出對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)。
三、膳食質(zhì)量難以保證
盡管很多外賣單位加工場(chǎng)所狹小，但為了吸引顧客，其加工的膳食品種卻很多。為了使外賣能夠準(zhǔn)時(shí)送到顧客手中，一些單位往往早早將膳食加工好，只等顧客一個(gè)電話，就將外賣送出。這些外賣膳食在貯存和運(yùn)輸過程中始終處于食品危險(xiǎn)溫度帶(10℃～60℃），只要超過2小時(shí)，就極可能引起細(xì)菌性食物中毒。
四、維權(quán)困難
人們?cè)谟喭赓u食品時(shí)，往往不能索取到發(fā)票等有效憑證，一旦發(fā)生食物中毒事件，將很難維權(quán)。
1.慎重選擇外賣加工單位
第一次訂購(gòu)?fù)赓u時(shí)不妨到現(xiàn)場(chǎng)考察一番，看看這家單位有沒有證照、廚房衛(wèi)生狀況如何。實(shí)在不能到現(xiàn)場(chǎng)察看的，要多了解這家單位的情況，如具體地址、有無衛(wèi)生許可證等，也可查驗(yàn)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件。
2.選擇包裝符合要求的外賣食品
外賣包裝盒應(yīng)能完全密閉、在送餐過程中不會(huì)受到外界污染；外賣包裝盒材質(zhì)應(yīng)是食品級(jí)的。
3. 科學(xué)選擇 菜譜
盡可能選擇能一次性熱加工即食或加工工藝簡(jiǎn)單的熱食菜肴，如紅燒大排等。一般不要選用改刀熟食(食品熱加工后還需要用刀等工具再次分切的熟食，如白切雞等)和生食菜肴。
4.及時(shí)食用新鮮食品
用餐時(shí)應(yīng)注意膳食是否新鮮，是否燒熟煮透。送到的外賣菜肴應(yīng)立即食用，不立即食用的，應(yīng)冷藏或高溫保藏。
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