進餐太快會使食物不能進行充分的咀嚼，顆粒粗糙、溫度較高的飯菜，很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破潰，引發(fā)急性炎癥。
武漢一女士因長期用餐狼吞虎咽，平均每次用餐僅5分鐘左右，導致食管已失去正常蠕動功能，無法推動食物下咽。 北京朝陽醫(yī)院京西院區(qū)消化內科主任張川告訴記者，進餐太快會使食物不能進行充分的咀嚼，顆粒粗糙、溫度較高的飯菜，很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破潰，引發(fā)急性炎癥。
如果炎癥在食管的上皮形成瘢痕，顯然會影響其正常的運動功能，出現(xiàn)吞咽困難的情況就不足為怪了。
如果覺得吞咽困難、食管炎只是小毛病，那么吃飯速度快、食物溫度高容易誘發(fā)食管癌就是大問題了。河南林州是食管癌的高發(fā)地區(qū)，和林州人吃飯速度快、食物過熱有一定的關系。
當然，用餐細嚼慢咽并不是越慢越好，因為消化食物的消化酶有分泌高峰，一般在十幾分鐘內，在分泌高峰中消化酶的濃度達到最佳的食物消化點，有利于 營養(yǎng)元素的分解吸收。如果吃了油性較大的食物，受到脂肪的刺激，膽汁會一下子從膽囊排到腸內，集中消化脂肪。
但用餐時間過長，膽汁會分期分批地進入腸內，如果膽汁數(shù)量不夠，可能不會充分消化脂肪，容易堆積脂肪，導致 肥胖。所以說，過快或過慢進餐都可能導致肥胖。張主任建議，每餐細嚼慢咽的時間最好在二三十分鐘左右，這是指實實在在咀嚼、吞咽的時間，并不包括吃飯中推杯換盞、聊天的時間。
01:30
01:48
04:01
01:41
01:07
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號