現(xiàn)在正是吃 西瓜的季節(jié)，西瓜是所有 水果中 果汁含量最豐富的，號稱瓜果之王。因為它是從西方引進而來的，故稱西瓜。 中醫(yī)認為，西瓜味甘淡、性寒，具有 清熱解暑、生津止渴、利尿等功能。西瓜還含有多種人體所需的 營養(yǎng)成分和有益物質(zhì)，如大量的蔗糖、果糖、葡萄糖，豐富的維生素C、有機酸、氨基酸以及鈣、 磷、鐵等礦物質(zhì)，吃西瓜可以開胃助消化、促進 新陳代謝、滋養(yǎng)身體。西瓜可謂全身是寶，不但瓜瓤是防暑降溫的最佳果品，就連果皮也可入藥，而且果皮的利尿作 用比瓜瓤顯著。西瓜好吃，但常吃也會膩，我們不妨將西瓜及瓜皮做成各種 美食，換個新鮮的吃法。
午后甜品：冰糖銀耳西瓜
原料：西瓜400克，水發(fā)銀耳一朵，冰糖水適量。
做法：銀耳放入開水鍋中焯一下，撈出洗凈，去蒂撕片，浸在冰糖水中，將西瓜挖成瓜球，也浸在冰糖水中，放入冰箱冷藏一會兒，拿出即可食用。
健康飲料：鮮榨西瓜汁
原料：西瓜瓤500克。
做法：將西瓜瓤放入家用榨汁機中榨汁飲用。
清爽涼拌菜：雙瓜絲
原料：西瓜皮2大塊，絲瓜1根，尖椒1個，蒜3瓣，白芝麻、小紅辣椒、花椒、植物油、鹽、雞精各少許。
做法：西瓜皮削去綠色的外皮和紅色的瓜瓤，僅留中間的青色部分切成細絲；絲瓜挖出細絲；尖椒、蒜瓣、小紅辣椒切碎；鍋中燒水，水熱后放入西瓜皮絲和絲瓜 細絲焯燙，約一分鐘后撈出，浸入冷水中；待降溫后，將西瓜皮絲和絲瓜絲撈出，瀝干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末，加少許鹽、雞精；另起鍋，燒熱后放 油，油熱后放入小紅辣椒碎和花椒，炸出香味后，將辣椒和花椒撈出；將油趁熱倒入菜中，攪拌均勻，加入少許白芝麻，拌勻即可食用。
特色煎餅：西瓜餅
原料：西瓜瓤200克，面粉250克， 雞蛋清2個，白糖、油少許。
做法：西瓜瓤打成蓉，瀝去部分汁，拌上面粉、蛋清、白糖，分成若干個較稀的小面團，分別滾上干面粉，壓扁再搓圓，反復(fù)幾次之后面團較實時，便可捏成型，燒開油鍋煎熟即可食用。
你沒吃過的餃子：
西瓜皮餡餃子
原料：面粉500克，西瓜汁250毫升，西瓜皮300克，雞蛋4個，蝦仁、鹽、雞精、香油少許。
做法：將250毫升西瓜汁倒入面粉中，先用筷子將面粉攪拌成絮狀，再用手反復(fù)揉面，揉成光滑的面團，放入容器中，蓋好蓋子餳30分鐘(餳面的時候可以做 餡)；將西瓜皮去除紅瓤和綠色的表皮，剁碎末，加入炒熟的雞蛋碎、蝦仁、鹽、雞精、香油攪拌均勻；餳好的面取一塊出來，案板上撒一些面粉，將面團在案板上 再揉一會兒，然后搓成長條，切成小劑子，按壓成圓餅狀，再搟成圓皮，放入餡料，包成餃子，倒入開水鍋中煮熟即可食用。
解渴的冰棍：西瓜冰棍
原料：西瓜600克，白糖200克，鹽3克，糯米粉少許。
做法：西瓜切小塊，去子，加白糖、鹽，用攪拌機打成泥(雖然西瓜本身是甜的，但因為冰凍后甜味會降低，所以要加些糖，以個人口味為準(zhǔn)，鹽可以按自己口味 添加，不加也行)；糯米粉小半碗，用開水燙熟，用勺子攪成團，加到攪拌機的西瓜泥里，一起打至完全混合在一起，打好的西瓜泥裝到冰棍模具中，放入冰箱冷凍 一天，就做成了西瓜冰棍。
清涼湯水：翠衣番茄湯
原料：西瓜皮200克，番茄1個，雞蛋1個，鹽、雞精、香油少許。
做法：西瓜皮切條，番茄洗凈切片；鍋中倒入清水，水開后，放入西瓜皮條，稍煮一會兒，再放入番茄片，淋上雞蛋液，水沸后加鹽、雞精和香油調(diào)味即可。
爽滑小 零食：
西瓜酸奶果凍
原料：西瓜瓤400克，酸奶300毫升，魚膠粉15克(如果買不到，就拿果凍或者QQ糖代替)。
做法：西瓜瓤去子留果肉，打成汁；魚膠粉加熱水融化(果凍或者QQ糖加熱也會融化)；魚膠粉溶液澆入西瓜汁中拌勻，裝入模具，放入冰箱冷藏至凝固；酸奶也加魚膠粉溶液拌勻，將酸奶澆入模具中(西瓜果凍的上面)，再入冰箱冷藏凝固后，脫模即可食用。
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