愛(ài)吃 水果的MM們總會(huì)買(mǎi)一大堆美味的水果，但它們的保存就成了問(wèn)題，放進(jìn)冰箱似乎也不是解決辦法，有些水果進(jìn)冰箱好像壞得更快。如何是好呢？現(xiàn)在就來(lái)為你支招，讓你知道各種水果的最佳存放方式，以后便可以后顧無(wú)憂地買(mǎi)好多自己喜愛(ài)的水果啦！
打開(kāi)冰箱的 保鮮抽屜，里頭裝滿蘋(píng)果、水梨、水蜜桃、 木瓜等，有幾顆水蜜桃外皮已開(kāi)始變色；冰箱旁的櫥架上，則擺著一串剩下幾支黃澄澄的 香蕉，走近一看，發(fā)現(xiàn)有果蠅在四周飛舞。
一、關(guān)于水果存放的 誤區(qū)?！?/strong>
關(guān)于水果存放的誤區(qū)
1、香蕉要在室溫存放，不能放冰箱嗎？?
錯(cuò)。香蕉熟了還是得放冰箱，雖然外皮會(huì)變黑，但不會(huì)影響果肉的甜美。要不然來(lái)不及吃完就引來(lái)惱人的小果蠅。
2、蘋(píng)果、水蜜桃一起塞冰箱？
不可以。許多人習(xí)慣把水果全都保存在冰箱保鮮抽屜，若是錯(cuò)把不同特性的水果放在一起，就會(huì)像李媽媽冰箱里的水蜜桃一樣，開(kāi)始熟透壞掉
3、草莓清洗過(guò)再冷藏，拿出來(lái)就可以吃，很方便。
不對(duì)。因?yàn)樗謺?huì)使病菌微生物孳生，讓草莓容易發(fā)霉，不僅是草莓，所有的水果都一樣，要吃之前再清洗就好。
二、需要冷藏的水果：
需要冷藏的水果
葡萄、蘋(píng)果、蓮霧、芭樂(lè)、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。不過(guò)，冰箱內(nèi)溫度低、濕度也低，所以水果容易流失水分，許多人或許都有經(jīng)驗(yàn)，有些水果未包裝就放進(jìn)冰箱或是冷藏太久，就會(huì)出現(xiàn) 皺紋、乾枯萎縮。
在冷藏環(huán)境下容易流失水分的水果，包括梨、蓮霧、芭樂(lè)、櫻桃、龍眼等。
避免水分流失是冷藏保存關(guān)鍵。這類水果怕水分流失，但也需要呼吸，因此，可用紙張包覆后再放入塑膠袋，塑膠袋防止冰箱吸收水果水分，紙張則幫助吸收水分，避免水氣凝結(jié)孳生細(xì)菌、發(fā)霉。記得塑膠袋口只要稍微打結(jié)不需綁死，要維持透氣，別讓水果悶壞。
櫻桃易碰撞受傷又怕水分流失，可用真空保鮮盒盛裝，并避免裝太多櫻桃導(dǎo)致相互擠壓。
三、先放室溫幾天再冷藏的水果：
先放室溫幾天再冷藏的水果
水蜜桃、甜桃、香蕉、奇異果、楊桃、釋迦、甜柿、酪梨等。以水蜜桃、甜桃和蜜李等對(duì)溫度 敏感的水果為例，未熟前的理想保存溫度在10～25.6℃，夏天得在室內(nèi)陰涼處熟化，稍變軟后即可冷藏。
因?yàn)樘?、李的危險(xiǎn)溫度為1.7～10℃，而冰箱的冷藏溫度4℃，正在危險(xiǎn)溫度范圍內(nèi)，如果桃李未完全熟化前冷藏，會(huì)破壞水果組織、流失水分。
四、如何判斷水果已熟？
如何判斷水果已熟
以軟硬度可分辨桃李類、奇異果、釋迦、甜柿等水果的成熟度；香蕉、楊桃、酪梨等水果則以顏色判斷，通常由青轉(zhuǎn)黃后即算成熟，酪梨則會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)楹谏?/p>
以嬌嫩難照顧的后熟型水果水蜜桃為例，經(jīng)營(yíng)水果行30年的李進(jìn)益分享一個(gè)小撇步，買(mǎi)回來(lái)需在室溫環(huán)境擺放2天左右，稍微變軟就可以放入冰箱冷藏，要吃之前拿出來(lái)退冰2～3小時(shí)，吃起來(lái)的軟硬度就剛剛好。但水蜜桃也是怕冷藏會(huì)流失水分的水果，同樣需要以紙張及塑膠袋分層包裝，防止冰箱吸走水氣。
此外，熱帶水果也怕冷、容易感冒，如鳳梨、香蕉、芒果、木瓜等，若要成熟后冷藏，建議不超過(guò)兩天，并盡快食用。
五、不能和其他蔬果放一起的水果：
不能和其他蔬果放一起的水果
蘋(píng)果、釋迦、梨、木瓜、香蕉等。這類水果在成熟過(guò)程中會(huì)釋放一種氣體，叫做乙烯。乙烯會(huì)加速水果的成熟和 老化，若將一般 蔬菜、水果與此類水果放在一起，就容易提早老化、腐爛。
在水果堆中，若是有一顆水果壞掉，就要立即挑出，因?yàn)閴牡舻乃矔?huì)開(kāi)始釋放乙烯，讓其他水果一顆一顆接著壞。
分開(kāi)包裝、擺放為保存關(guān)鍵。這類水果不論是冷藏或室溫保存都需要分開(kāi)，若是冷藏，建議裝入塑膠袋，袋口稍打個(gè)結(jié)，避免釋放出的乙烯影響冰箱內(nèi)其他水果的品質(zhì)。
六、水果保存得宜，須先聰明買(mǎi)
如何買(mǎi)到好而便宜的水果
如果不想因?yàn)楸４嫠髠X筋，最好的辦法就是適量采購(gòu)，可少量多樣，并在一周內(nèi)食用完畢。當(dāng)然，還要選擇當(dāng)季盛產(chǎn)水果，因?yàn)樽钚迈r，而且量多便宜。
大顆水果賣(mài)相好價(jià)格高，若是自己吃，則建議購(gòu)買(mǎi)小顆，數(shù)量多并可分次食用。若是后熟型水果，可挑選一顆熟度剛好，當(dāng)天可吃，另一顆則挑青澀一點(diǎn)的，回家還可再擺放1-2天。
七、水果還沒(méi)熟，但急著想吃怎么辦？
水果催熟的方法
若要催熟后熟型的水果當(dāng)然有辦法，訣竅是利用會(huì)釋放乙烯的水果。
奇異果、水蜜桃：一般買(mǎi)回的奇異果、水蜜桃還要在室溫下放個(gè)好幾天才會(huì)變軟，如果擺一顆蘋(píng)果在奇異果堆或水蜜桃堆里，約可提早1天熟成。
釋迦：可用水噴濕釋迦，以紙袋或報(bào)紙包起或覆蓋，可加快熟成速度約1天。
但熟成軟化后的釋迦容易爛，放入冰箱冷藏可再放3-5天。
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