導(dǎo)讀:粳米是什么米?粳米為禾本科植物粳稻的種仁,即今人常吃的稻米、大米。歷代醫(yī)家對粳米功用論述頗多,諸如:益氣、止煩、止渴、止瀉、補中、壯筋骨,益腸胃;煮汁主心痛,止渴,斷熱毒下痢;合芡實作粥食,益精強志,聰耳明目。
粳米性硬少粘,氣味苦、甘、平、無毒,入脾、胃經(jīng)。宋代有人云:“粳米以晚白米為第一,……平和五臟,補益胃氣,其功莫逮。”明代汪穎也說:“粳有早、中、晚三收,以晚白米為第。……天生五谷,所以養(yǎng)人,得之則生,不得則死。惟此谷得天地中和之氣,同造化生育之功,故非他物可比。”
粳米含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、及少量b族維生素,其成分與糯米相近,惟含磷略多,而鈣較少。
藥膳方選:
粳米湯:粳米500克、水三大碗,煮六、七沸服。治卒心氣痛。
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