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淡菜的相關(guān)介紹和淡菜的化學(xué)成分

來源：健康一線 2016年10月31日手機(jī)看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　淡菜是貽貝科動(dòng)物的貝肉。也叫殼菜或青口。海洋軟休動(dòng)貽貝是一些雙殼類軟體動(dòng)物，殼青黑褐色，生活在海濱巖石上。淡菜在中國北方俗稱海紅，是馳名中外的海產(chǎn)食品之一。貽貝是貝類養(yǎng)殖事業(yè)中的重要種類，世界許多地區(qū)都有養(yǎng)殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區(qū)養(yǎng)殖貽貝很盛行，生產(chǎn)數(shù)量也很大。淡菜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，也有一定的藥食價(jià)值。

　　化學(xué)成分

　　干淡菜每百克含水分13克，蛋白質(zhì)59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.9克；鈣277毫克，磷864毫克，鐵24.5毫克，核黃素0.46毫克，尼克酸3.1毫克。

　　科技名詞定義

　　中文名稱：

　　淡菜

　　英文名稱：dried mussels

　　定義：紫貽貝的煮干品。

　　所屬學(xué)科：水產(chǎn)學(xué)（一級(jí)學(xué)科）；水產(chǎn)品保鮮及加工（二級(jí)學(xué)科）