快到過年了，年夜菜要寓意吉祥的食物，今天這道豬手不僅滿足了口腹之欲，還讓新一年發(fā)發(fā)發(fā)哦。
【春節(jié)老少皆宜美食發(fā)財豬手】
主料：豬蹄2個 、
輔料：油適量、鹽適量、冰糖適量、料酒適量、老姜4片、小蔥4顆、生抽適量、老抽適量、八角適量、花椒適量、
步驟：
發(fā)財就手的做法步驟1.備好食材：豬蹄處理干凈后，斬塊；再備好老姜，小蔥，冰糖，八角，花椒；
發(fā)財就手的做法步驟2.煮鍋倒入適量清水，料酒，適量姜片，小蔥燒開；放入豬蹄開蓋煮兩分鐘；
發(fā)財就手的做法步驟3.將豬蹄撈出，用清水沖洗干凈，并降溫；瀝干水分備用；
發(fā)財就手的做法步驟4.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；
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發(fā)財就手的做法步驟5.放入冰糖小火炒至冰糖融化，顏色變深；
發(fā)財就手的做法步驟6.放入豬蹄翻炒至變色；再倒入適量生抽，老抽翻炒；
發(fā)財就手的做法步驟7.調入適量料酒，姜片炒勻；
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發(fā)財就手的做法步驟8.將食材放入煮鍋，加夠足量的清水，放入姜片，蔥段，再放入八角，花椒；加蓋，大火燒開，轉小火燜煮至熟；
發(fā)財就手的做法步驟9.大火收汁；
發(fā)財就手的做法步驟10.起鍋，點綴蔥花
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小貼士
1、調料可根據(jù)個人口味調整；
2、冰糖可碾碎一點，更容易炒出糖色；
3、鹽會使肉質變老，所以不放鹽；
豬蹄的食用效果
1.美容 抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進生長
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豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
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