新的一處家宴需要一道紅火小菜----水煮肉片，麻辣鮮香，肉嫩香辣，配上米飯一起吃，超下飯喲，接下來(lái)就來(lái)學(xué)習(xí)今年的紅火小菜吧！
【春節(jié)紅紅火火小菜水煮肉片】
主料豬瘦肉300g豆芽200g 輔料油適量鹽適量小米辣4個(gè)干辣椒4個(gè)花椒適量淀粉適量小蔥2顆郫縣豆瓣醬適量
步驟
紅紅火火的做法步驟1.備好食材：豬瘦肉洗凈，切肉片，豆芽洗凈備用；小米辣洗凈切碎，干辣椒切碎，再備好花椒；
紅紅火火的做法步驟2.豬瘦肉里調(diào)入適量淀粉，鹽，攪拌均勻后，腌制片刻；
紅紅火火的做法步驟3.小蔥洗凈，切蔥花；
紅紅火火的做法步驟4.煮鍋里倒入適量清水燒開(kāi)；
春節(jié)紅紅火火小菜水煮肉片
紅紅火火的做法步驟5.放入豆芽略煮；時(shí)間大概半分鐘；
紅紅火火的做法步驟6.將豆芽撈出，放在碗底；
紅紅火火的做法步驟7.炒鍋燒熱，倒入適量植物油，再次燒熱；
紅紅火火的做法步驟8.放入郫縣豆瓣醬，炒出香味；
春節(jié)紅紅火火小菜水煮肉片
紅紅火火的做法步驟9.倒入清水燒開(kāi)；
紅紅火火的做法步驟10.肉片用筷子一片一片的夾進(jìn)鍋里，不要攪動(dòng)；加蓋，煮1-2分鐘；
紅紅火火的做法步驟11.煮好的肉片撈出，放進(jìn)碗里；
紅紅火火的做法步驟12.將小米辣，干辣椒，花椒鋪在肉片面上；
春節(jié)紅紅火火小菜水煮肉片
紅紅火火的做法步驟13.炒鍋燒熱，再倒入適量植物油燒熱；
紅紅火火的做法步驟14.將熱油淋在小米辣，干辣椒，花椒面上，再撒上蔥花即可。
春節(jié)紅紅火火小菜水煮肉片
小貼士
1、調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整；
豬肉的食用效果
1.補(bǔ)腎滋陰
春節(jié)紅紅火火小菜水煮肉片
豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。
2.潤(rùn)燥
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
3.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
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