春節(jié)宴請朋友，講究就是喜慶，今天這道五彩福氣卷，顏色好看，擺在餐桌上是一大亮色，豆腐皮卷著青菜，吃起來脆口美味，值得推薦的一道非常贊的菜哦。
【湘菜特色涼菜五彩福氣卷】
主料：豆腐皮1張、
輔料：油適量、鹽適量、黃瓜1根、金針菇1把、胡蘿卜1根、雞蛋干1塊、辣椒粉適量、大蒜沫適量、白芝麻1撮、蔥花適量、干辣椒1把、
步驟：
五彩福氣卷的做法步驟1.豆腐皮放入開水鍋里汆燙，輕輕撈出瀝干水分
五彩福氣卷的做法步驟2.各種蔬菜都洗干凈切絲
五彩福氣卷的做法步驟3.燒開一鍋水，將胡蘿卜絲倒進去汆燙好，撈出來瀝干水
五彩福氣卷的做法步驟4.汆燙雞蛋干絲
湘菜特色涼菜五彩福氣卷
五彩福氣卷的做法步驟5.汆燙金針菇
五彩福氣卷的做法步驟6.將汆燙好的豆干擺在案板上，切成同樣大小的片
五彩福氣卷的做法步驟7.將汆燙好的蔬菜都擺放在豆皮上，卷起來
五彩福氣卷的做法步驟8.蒜末、蔥花、辣椒粉、芝麻等配料放入碗里
湘菜特色涼菜五彩福氣卷
五彩福氣卷的做法步驟9.辣椒干段和花椒粒放入加熱的鍋里焙香
五彩福氣卷的做法步驟10.倒入油，炒出香味
五彩福氣卷的做法步驟11.將辣椒干和花椒撈出來，熱油倒入碗里，油要沒過調料哦
五彩福氣卷的做法步驟12.調制好的蘸醬
五彩福氣卷的做法步驟13.將蘸醬淋在卷上即可
湘菜特色涼菜五彩福氣卷
豆腐皮的食用效果
1.預防心腦血管疾病
豆皮可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
2.更年期的“保護神”
湘菜特色涼菜五彩福氣卷
有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
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