在春季時，正是小朋友長身體的時候，要多喝些促進骨骼成長湯，今天這道兔肉參湯，營養(yǎng)全面，清燉肉湯，酥爛脫骨，鮮香肥嫩，甘涼味美，非常適合全家人食用的。
【骨骼發(fā)育成長兔肉參湯】
主料：兔腿3個、蟹味菇150g、紅棗6個、花旗參15g、枸杞10g、甘草5g、
輔料：油適量、鹽4g、蔥1段、姜3片、
步驟：
兔肉參湯的做法步驟1.材料
兔肉參湯的做法步驟2.材料
兔肉參湯的做法步驟3.兔肉洗凈，斬塊。
兔肉參湯的做法步驟4.紅棗、花旗參、枸杞、甘草洗凈。
骨骼發(fā)育成長兔肉參湯
兔肉參湯的做法步驟5.將兔肉、紅棗、花旗參、枸杞、甘草、蔥、姜一起放入砂鍋，加入適量清水。
兔肉參湯的做法步驟6.大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲1小時左右。
兔肉參湯的做法步驟7.再放入蟹味菇，調(diào)入鹽煲15分鐘即可。
骨骼發(fā)育成長兔肉參湯
兔肉的食用效果
1.長壽肉
兔肉的蛋白質(zhì)高于其他肉類。兔肉中含有人體不能合成的8種必需氨基酸，是完全蛋白質(zhì)。同時，兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸、色氨酸。長期食用兔肉，可增進健康，具有強身祛病的功效。是高血壓、肝臟病、冠心病、糖尿病患者理想的肉食品。專家據(jù)此稱為“長壽肉”.
2.保健肉
兔肉肌肉纖維細嫩，容易消化。據(jù)測定，兔肉的消化率可達85%以上，高于其他肉類。是慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、結(jié)腸炎患者、幼兒、老人、病人和身體虛弱者最為理想的滋補品。專家據(jù)此稱為“保健肉”.
骨骼發(fā)育成長兔肉參湯
3.益智肉
兔肉中脂肪、膽固醇含量低于其他肉類，而磷脂含量高于其他肉類。經(jīng)常食用低膽固醇的兔肉，人血液中膽固醇不會升高，從而避免了膽固醇在血管壁的沉積。所以，兔肉是高血壓、肥胖癥、動脈硬化、冠心病患者和老年人最為理想的肉食品。同時，兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是補充人大腦組織細胞的主要營養(yǎng)素，有利于健腦益智，因此，專家認(rèn)為兔肉是兒童、少年的益智食品，并能防止老年人患老年癡呆癥。據(jù)此稱為“益智肉”.
4.美容肉
兔肉含碳水化合物高于其他肉類，并含有豐富的多種維生素，尤其是煙酸含量高，是豬、牛、羊肉的3~4倍。煙酸（尼古丁酸）又名抗癩皮病維生素。若缺乏煙酸，會使皮膚粗糙，發(fā)生皮炎。因此，經(jīng)常吃兔肉，能使人的皮膚細膩白嫩，保持容顏嬌美，專家據(jù)此稱兔肉為“美容肉”.
5.促進骨骼發(fā)育
兔肉中無機鹽含量高。據(jù)測定，兔肉中的鈣含量是豬、牛、羊肉的2~3倍，有利于兒童骨骼發(fā)育，因此，兔肉是兒童、孕婦、產(chǎn)婦、老年人及病人的天然補鈣營養(yǎng)佳品。
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