豌豆不僅可以用來炒菜或者做菜，也可以用來做甜品慕斯，翠綠的甜品，口味清淡，味蕾上層次分明，吃到嘴里清涼美味。
【豌豆慕斯】
主料：豌豆100g、吉利丁粉10g、淡奶油200g、牛奶80g、糖30g、朗姆酒10g、檸檬汁5g 、
輔料：豌豆泥80g、吉利丁粉3g、餅干100g、黃油10g、
步驟：
1.豌豆放入鍋中煮熟
2.吉利丁放入冷開水中泡軟
3.牛奶、豌豆放入料理機(jī)中，打成泥
4.餅干放入保鮮袋中，壓碎
清涼甜品豌豆慕斯
5.黃油化開倒入餅干中拌勻
6.模具外面包上錫紙
7.將餅干碎放入，壓實(shí)
8.淡奶油、糖放入碗中，打發(fā)至不可流動(dòng)，倒入100克豌豆泥，拌勻
清涼甜品豌豆慕斯
9.泡軟的吉利丁隔熱水加熱，變成吉利丁水
10.再將吉利丁水，倒入奶油糊中，加入朗姆酒、檸檬汁拌勻
11.倒入模具中，然后再放入冰箱冷藏3小時(shí)。
清涼甜品豌豆慕斯
12.裝飾面的做法：
將吉利丁粉3克放入冷開水中泡軟，泡軟的吉利丁隔熱水加熱，變成吉利丁水
13.吉利丁水倒入留下的80克豌豆泥中，攪拌均勻
14.將攪拌好的的豌豆泥，倒入藏3小時(shí)后的模具中，再冷藏2小時(shí)，至凝固即可。
清涼甜品豌豆慕斯
小貼士
廚房小語：可換成可可、芒果、香芋等等，隨個(gè)人喜好任意添加，即得不同口味。
豌豆（鮮）的營養(yǎng)價(jià)值
富含豐富的碳水化合物、銅和胡蘿卜素等營養(yǎng)素，特別適合出現(xiàn)暗適應(yīng)能力下降，夜盲及干眼??； 生長發(fā)育受阻； 味覺、嗅覺減弱，食欲下降； 頭發(fā)枯干、皮膚粗糙、記憶力減退、心情煩躁及失眠等人群。
豌豆（鮮）的食用效果
1.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
2. 防癌治癌
清涼甜品豌豆慕斯
豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
3.通利大腸
豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
總結(jié)：豌豆很多人都愛吃，藥用有治消渴，消除嘔吐，用舌尖輕輕一觸，清新甜美的滋味便彌漫在唇齒間。
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