泡芙的做法比較難，今天小編教大家一款餐后甜點-----酥皮泡芙，甜蜜的口感，吃起來一點不膩，香脆甜蜜的口感。
【酥皮泡芙】
主料：牛奶125克、低筋面粉125克、黃油90克、全蛋液115克、
輔料：糖粉20克、鹽1克、
步驟：
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.40克黃油和20克糖粉加入一起。
3.篩入50克低筋面粉。
4.將黃油捏成顆粒狀后，然后用刮刀混合揉成團(tuán)。
餐后小甜點酥皮泡芙
5.搓成圓柱體狀，包上保鮮膜，放入冰箱冷凍室冷凍15-20分鐘。
6.牛奶倒入鍋里，加入50克黃油和1克鹽。
7.小火加熱至沸騰后關(guān)火。
8.篩入75克低筋面粉。
餐后小甜點酥皮泡芙
9.一邊小火加熱，一邊將加入的面粉拌勻，直到面粉全熟。
10.分次加入全蛋液，每次加入一點充分混合均勻后再加入再混合。
11.混合后泡芙糊用刮刀卷起，能拉出不易掉落的4公分高左右的倒三角，這時候面糊的干濕程度就合適了，全蛋液的多少要根據(jù)實際情況來添加。
12.酥皮材料從冰箱拿出，切成薄片。
餐后小甜點酥皮泡芙
13.將泡芙糊裝入裱花袋，因為上面還要蓋酥皮，所以我用的是圓形花嘴。
14.均勻擠在鋪好油紙的烤盤上。
15.每個上面都蓋上一片酥皮材料。
16.放入預(yù)熱的烤箱中上層，上下火，210度。
17.烤15-20分鐘左右，看到泡芙膨脹到足夠大，定型后改為上下火，180度，烤15-20分鐘至表面變黃為止。
18.泡芙烤好后根據(jù)自己的喜好加入奶油或者酸奶，也可以直接食用。
餐后小甜點酥皮泡芙
小貼士
一、泡芙糊的制作首先面糊要全熟，這個過程中不同人做的時候喪失的水分不同，所以加入全蛋液的時候少許少許加入，一定要注意干濕程度，加到恰到好處為止，我準(zhǔn)備 的是三個雞蛋的全蛋液，每個雞蛋的全蛋液約50克，后面剩下35克，所以我材料里寫的是115克，這個一定要根據(jù)實際情況來添加；
二、烤的過程中一定不要開烤箱門，一定要在泡芙膨脹到足夠穩(wěn)定的時候降低溫度將泡芙烤好。
黃油的食用效果
1.增加飽腹感
餐后小甜點酥皮泡芙
黃油富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。
2.促進(jìn)身體發(fā)育
黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
總結(jié)：端午節(jié)放假時，朋友聚餐在一起，做了這一款餐后甜點，每位朋友都喜歡吃，一起來分享美食吧。
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