近日，日本發(fā)布的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，每天喝兩勺醋有助降血壓。這對(duì)高血壓患者來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)簡(jiǎn)單、易行的方法。該研究發(fā)表在今年的日本營(yíng)養(yǎng)食糧學(xué)會(huì)大會(huì)上。日本味滋康中央研究所的研究人員報(bào)告稱(chēng)，接受測(cè)試的175位25-60歲的受試者，被分成3組，包括每天喝2大匙醋(30毫升)、1大匙醋(15毫升)以及不喝醋。結(jié)果顯示，第一組受試者不僅血壓降下來(lái)了，內(nèi)臟脂肪和體重都明顯降低，腰圍也明顯細(xì)了。
北京大學(xué)第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部主任營(yíng)養(yǎng)師孫孟里告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，從日本的這項(xiàng)研究結(jié)果看，喝醋對(duì)于高血壓患者的益處是非常明顯的。雖然國(guó)內(nèi)沒(méi)有做過(guò)相關(guān)試驗(yàn)，但喝醋軟化血管的作用是眾所周知的。這可能是因?yàn)榇桌锏脑硭貢?huì)排除黏附在血管壁上的一種脂肪，減少血液中膽固醇含量，起到軟化血管的作用。
孫孟里指出，要想確保醋的上述功效，最好直接喝，比如早晚各一勺。而加熱等烹飪方法會(huì)影響醋的此項(xiàng)作用，比如醋熘土豆絲、糖醋魚(yú)，雖然其中也放了醋，但經(jīng)過(guò)高溫加熱，功效會(huì)打折扣。
“雖然食醋有上述好處，但不是所有人都適合，尤其是胃病患者?！睂O孟里強(qiáng)調(diào)，喝醋后應(yīng)注意有沒(méi)有泛酸等不良反應(yīng)。有潰瘍病、胃酸過(guò)多的人，就不適合喝醋，以免加重對(duì)胃部的刺激。喝醋還要循序漸進(jìn)，先從每天喝一小口開(kāi)始，并根據(jù)身體的接受程度，酌情增加或減少。
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