用料:苦瓜200克,豬里脊肉200克,蔥未2克,姜片2克,精鹽3克,味精適量。
制法:苦瓜洗凈切絲,里脊肉洗凈切絲,用蛋清濕淀粉抓勻。鍋置于火上放入花生油待油燒至六成熱,放入里脊絲翻炒至八成熟后取出。鍋內(nèi)放花生油,油熱后放蔥、姜末翻炒爆香;放入苦瓜翻炒二分鐘,再將豬肉絲放入,加精鹽、白糖合并翻炒,最后放味精少許出鍋。
服法:配餐菜,日1次。
作用:清熱除煩,降低血糖。臨床和實(shí)驗(yàn)研究表明苦瓜制劑有類似胰島素降低血糖作用。
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