燕窩是上等補(bǔ)品，它性平、味甘，有補(bǔ)肺養(yǎng)陰的作用，主治虛勞咳嗽、咳血等癥，可入藥，亦可當(dāng)點(diǎn)心食用。
將燕窩洗凈，浸半小時(shí)后取出，放入碗內(nèi)，加適量水，另加蓮子或赤小豆、冰糖蒸。待燕窩至粘稠狀時(shí)，一碗美味的燕窩蓮子羹或赤豆燕窩羹就做成了。燕窩蓮子羹能治高血壓、失眠等，可在臨睡前服。赤豆燕窩羹有潤(rùn)肺止咳之功，可治痰中帶血等癥，宜在早晨空腹服用。
關(guān)于燕窩的功效，《紅樓夢(mèng)》有一段記載：林黛玉每歲至春分秋后必犯舊疾，常年服藥難愈。今秋因遇賈母高興，多游玩了2次，未免過(guò)量分神，近日又復(fù)咳嗽起來(lái)。寶釵來(lái)看望她，說(shuō)起這病癥來(lái)，分析道：“昨兒我看你那方上人參肉桂覺(jué)得太多了，雖說(shuō)益氣補(bǔ)神，也不宜太熱。依我說(shuō)，先以平肝養(yǎng)胃為安。肝火一平，不能克土，胃氣無(wú)病，飲食就可以養(yǎng)人了。每日早起，拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀吊子熬出粥來(lái)，吃慣了比藥還強(qiáng)，最是滋陰補(bǔ)氣的。”此番話是有一定道理的，中醫(yī)講肝屬木，脾屬土，木旺則克土，就是說(shuō)肝火旺會(huì)影響脾胃的功能，食燕窩可滋陰平肝，肝木平則脾土可恢復(fù)正常消化功能。林黛玉有虛癆咳嗽之癥，溫補(bǔ)多了會(huì)動(dòng)內(nèi)熱，故用燕窩粥滋陰益氣，對(duì)黛玉是合適的。
腫瘤患者特別是肺癌病人多有陰虛咳嗽的癥狀。干咳少痰，久咳傷陰。養(yǎng)陰補(bǔ)虛，食補(bǔ)燕窩為上品，也可酌情加山藥，或銀耳，或百合同煮長(zhǎng)服。
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