【來源】《吉林菜譜》
【原料】鹿肉500克,水發(fā)玉蘭片25克,香菜,醬油,紹酒,精鹽,白糖,味精,花椒水.蔥.生姜水.豆粉,菜油,雞湯,芝麻油各適量。
【制作】
1.將鹿肉洗凈,切塊;玉蘭片切成片;香菜切段。
2.將鐵鍋內放入菜油,燒熱時,將鹿肉下油鍋內,炸至火紅色時撈出。
3.將鍋內放菜油,用蔥、生姜炸鍋,下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯,再下鹿肉,燒開后,放在文火上煨燉,至肉熟爛時,移到武火上燒開,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。
【用法】佐餐食,亦可作下酒菜。
【功效】補五臟,調血脈,治虛勞,壯陽益精,暖腰脊。適用于腎陽不足所致的腰膝酸軟、陽痿早泄、畏寒肢冷等癥。
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