金針菜干紅棗蒸雞柳

來源：健康一線 2017年05月27日手機看

　　烹制材料(兩人份)

　　材料：金針菜干（2兩）、雞胸肉（200克）、無核紅棗（12顆）、枸杞（10粒）、姜絲

　　腌料：油（1/2湯匙）、海天海鮮醬油（2茶匙）、料酒（1/2茶匙）、鹽（少許）、胡椒粉、糖（1湯匙），生粉（1湯匙）

　　1.洗凈雞胸肉，瀝干水切成小塊備用。

　　2.金針菜、紅棗以及枸杞用開水泡15分鐘，紅棗切絲備用。

　　3.把料酒、鹽、油、糖等腌料淋在雞肉上，用筷子拌勻后，腌制30分鐘。

　　4.將腌好的雞塊和金針菜、香菇、紅棗拌勻鋪于盤中，加少許清水。

　　5.燒熱鍋內(nèi)的水，放入金針紅棗雞柳，加蓋大火隔水清蒸20分鐘，即可上桌食用。

　　功效：

　　金針菜不僅健腦，還有祛斑美容的功效，與脂肪含量極低的雞柳一同下菜，美容之余還能減肥，絕對是美女們首選的美味佳肴。

　　私人醒

　　1.鮮金針菜中含有一種“秋水仙堿”，毒性較大。因此食用時，應(yīng)先將鮮金針菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，方可進行烹煮。

　　2.蒸雞前，要先用料酒、油等腌料腌一會兒，一來可以去除雞的血腥味，另外也可以令雞更加入味，滑嫩。

　　3.紅棗需把核挑去，因為紅棗核較熱氣。

　　4.蒸雞前需加些許水，以防蒸出來的雞太過干身，不夠滑嫩。

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