最近甲流正在橫行肆虐，多吃節(jié)瓜正好能預(yù)防流感病毒的入侵，實(shí)在是一舉兩得！
烹制材料(三人份)
材料：節(jié)瓜（1條）、豬肉（3兩）、咸蛋（2個(gè)）、高湯
調(diào)料：海天海鮮醬油（1湯匙）、海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽（1/2湯匙）、生粉（1/2湯匙）、鹽（1/3湯匙）
1.將咸蛋的蛋清和蛋黃分開(kāi)，將蛋黃隔水蒸熟，并將之?dāng)囁?；蛋清另外用碗裝起備用。
2.將節(jié)瓜切成筒狀，去核挖空，洗凈備用。
3.把豬肉剁碎成肉糜，下1湯匙醬油、1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉以及1/3湯匙鹽調(diào)味，腌制10分鐘。
4.將腌好的豬肉糜塞進(jìn)節(jié)瓜筒中，排好放在碟子上，將咸蛋黃碎放在節(jié)瓜筒上，隔水蒸10分鐘。
5.將半碗高湯倒入鑊內(nèi)，將待用的蛋液倒入湯內(nèi)，加粉水收汁制成勾芡。
6.把勾芡澆在黃金節(jié)瓜碌上，即可食用。
私人醒
1.選購(gòu)節(jié)瓜時(shí)，以瓜身圓潤(rùn)多毛，色澤嫩綠，手感稍硬者為最佳。
2.節(jié)瓜的皮有防衰老的功效，另外還可以起到增色的作用，烹煮前把毛刮掉即可。
3.豬肉宜選用五花肉，吃時(shí)口感不會(huì)那么干。
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