糯米又叫江米，因其香糯黏滑，是逢年過節(jié)時的節(jié)慶食品的必用，甚至連正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族維生素，中醫(yī)認(rèn)為它性溫味甘，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。同時糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。糯米食品宜加熱后食用，而且不宜一次食用過多。因為糯米性黏滯，難于消化，老人、小孩或病人宜慎用。
民間有青秈白糯之說，糯米越白越好。今日是大寒，后日是民間的臘八節(jié)，雖然不及中秋春節(jié)熱鬧，但也是傳統(tǒng)民間節(jié)日。在北方要吃糯米煲成的甜臘八粥，南方喜歡吃咸的臘八粥。所以佘藥師推薦以下兩款美食給大家。
糯米燉鯉魚
功效：益氣旺血，溫中固腎，尤其適合體虛易寒，入睡時久久手足冰冷，上樓易氣促，進(jìn)食時頻頻打嗝的人食用，是寒冬臘月的滋補(bǔ)湯品。
分量：3到4人用
材料：糯米90克，鯉魚1條約750克，姜汁酒50克(50毫升)，5碗水(1250ml)。
做法：
▲姜切碎，壓榨汁與米酒拌勻。
▲鯉魚宰殺干凈，去腮和內(nèi)臟，鱗片不用去掉。抹干，用姜汁酒均勻涂抹于魚身內(nèi)外，再涂生油。
▲糯米洗凈放入燉盅，原條魚放入糯米上面，下水，加蓋隔水燉2小時，飲用時下鹽。
糯米紅糖燉阿膠
功效：滋養(yǎng)香甜，滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)血安胎，女性調(diào)養(yǎng)佳品。
分量：3到4人用
材料：糯米100克，紅糖適量，阿膠30克，8碗水(1250ml)。
做法：
▲糯米洗凈后，浸泡半小時左右。
▲糯米用2000毫升水煮成粥，用它的稀粥水約1000毫升(約4碗量)，放入燉盅，加入搗碎的阿膠，攪拌均勻，燉半小時，再加入紅糖稍燉片刻(約5分鐘)。
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