黃芪味甘、性微溫，是重要的補(bǔ)氣藥，有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、益中、健脾的功效，尤其適用于剛生產(chǎn)后氣虛、血虛、氣衰的產(chǎn)婦。黃芪還有抗自由基、抗衰老、抗缺血、抗腫瘤，增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。
原料：
公童子雞1只約1000克，黃芪3-6克，桂圓50克，水發(fā)香菇20克，冬筍20克，鮮姜、醋、香油、醬油、鹽、味精、料酒各適量，水淀粉少許。
制作方法：
將雞處理干凈后，放沸水鍋中煮至七成熟時(shí)撈出（雞湯留用），剁成長方形塊，姜切末。
炒鍋燒熱，放油30克，姜末下鍋后，稍煸，放入料酒、醬油，添入雞湯（沒過雞塊一指為宜）。雞塊、黃芪、桂圓等下鍋，燒開，改用小火慢煨，待雞塊燒爛，放入味精，勾入少許水淀粉，把醋、香油、枸杞子加入鍋中調(diào)勻即可。
營養(yǎng)師提示：
1.黃芪味甘、性微溫，是重要的補(bǔ)氣藥，有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、益中、健脾的功效，尤其適用于剛生產(chǎn)后氣虛、血虛、氣衰的產(chǎn)婦。黃芪還有抗自由基、抗衰老、抗缺血、抗腫瘤，增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。
2.桂圓味甘、性溫，具有益心脾、補(bǔ)氣血、安神等功效。桂圓肉除有潤氣、補(bǔ)氣作用之外，又有補(bǔ)血之功。不但能補(bǔ)脾固氣，還能保血不耗，具有甘而兼潤的作用，故多作為補(bǔ)虛濟(jì)弱、產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)佳品。另外，因思慮過度引起的失眠、驚悸，可用桂圓肉治療?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為：桂圓具有增加紅細(xì)胞及血紅蛋白，升高血小板，調(diào)節(jié)血脂，增加冠狀動(dòng)脈供血的作用。
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