常見的肝病包括急性肝炎、慢性肝炎、肝硬化等，治療措施除了服藥之外，飲食調理也非常重要。
急性肝炎 肝炎病人在急性期應少吃肉類食物，特別是急性黃疸型肝炎患者，發(fā)病初期更不宜吃肉食。因為急性肝炎病人的腸胃消化功能低下，若攝入不易消化的肉類食物，會加重病情，有礙康復。
慢性肝炎 由于病程較長，肝細胞有不同程度的損害，需要攝入大量的肉類食物，以促使肝細胞再生。這時可以吃瘦豬肉、兔肉、鴿肉、鯉魚和甲魚等進補。鴿肉有清熱解毒之功;鯉魚則能開胃健脾，消水腫、治黃疸;甲魚肉不但對壞死之肝細胞有很強的再生作用，還有抑制癌細胞增生、軟化肝臟的功效。
肝硬化 肝硬化是肝炎晚期、酒精中毒引起的病變，如出現(xiàn)黃疸指數高、腹水及消化道功能嚴重不良時，應忌食肉類食物，以免因消化障礙而使腸胃內產生大量氣體，加重病情，甚至引起昏迷。如果在穩(wěn)定期，則需要逐漸增加肉食攝入量。每日應補充100-150克蛋白質。因為，此時患者的肝細胞壞死嚴重，結締增生，質地變硬，急需進補。進補的最佳食物是甲魚。食用方法以清蒸或清燉為好，吃肉飲湯，將甲魚膽擠汁放入一并吃下。吃時可放適量白糖或蜂蜜，如堅持每天食用，有一定的治療和輔助治療作用。
肝炎病人在肝功能正常后，可有選擇地食用牛肉、雞肉、鴨肉、黃鱔、墨魚、蝦及豬肝等寒性或溫性食物。因為長期食用寒性肉食，容易使人虛胖無力，甚至會引起性功能減退。食用溫性肉食可調節(jié)病后機體寒熱平衡，強筋壯骨，對病后的身體恢復大有裨益。但應禁食狗肉、羊肉、麻雀肉等熱性肉類，否則會生熱助火，加重病情和誘病復發(fā)。
藥膳食療是在中醫(yī)理論指導下，將藥物配伍相應食物做成的既有藥物療效又有食物美味的藥食品。這樣，食借藥力、藥助食威，兩者相輔相成。對疾病有一定的治療或輔助治療作用。下面本文就常見的幾種肝病的食療藥膳及家庭制做方法作一介紹，供讀者選用。
紅棗花生湯 取紅棗、花生仁、紅糖各50克，水煎服，每日1次，連服30天?？山档脱骞缺D氨酶，適用于急慢性肝炎。
桃仁粥 桃仁15克，水泡后，研汁去渣與大米50克、紅糖適量共煮成稀粥，每日服l-2次。此方有活血化瘀、潤腸通便之功效，用于急性肝炎、早期肝硬化有瘀血癥者。
茯苓粥 取紅棗20枚，加水用文火煮爛去核，連湯入大米粥內，再加入茯苓粉30克，煮沸即成。日服2次，酌加紅糖。此方可健脾利水，用于慢性肝炎引起的輕微下肢水腫、食欲不振、腹脹、舌苔厚膩者。
蒜魚湯 取黑魚250克去腸雜洗凈，大蒜100克去皮，加水適量，入鍋蒸熟即成，無鹽取食，可用于輔助治療肝硬化腹水、慢性腎炎水腫等。
四味湯 取米醋1000毫升，豬脊骨500克，紅糖、白糖各200克，明礬粉30克，煮取濃汁，裝瓶貯于冰箱內。日服3次，每服20毫升。用于急性肝炎合并黃疸者。
茵陳干姜粥 茵陳15克，茯苓10克，干姜6克，水煎取汁，與大米50克酌加清水煮粥。粥成后調入紅糖，再沸即可。此方可清熱健脾、保肝退黃。
泥鰍燉豆腐 取泥鰍150克，去腮及腸雜洗凈，與豆腐250克同入鍋，酌加食鹽、蔥、姜、黃酒和清水，旺火燒沸后轉小火燉至熟，空腹食用，可用于各型肝炎的輔助治療。
砂仁大棗粥 砂仁3克，枳殼、陳皮、佛手各6克，大棗5枚，大米 50克。將大棗去核，諸藥水煎取汁，加大棗、大米同煮為粥服食，每日2次。此方可疏肝理氣，適用于肝郁氣滯、脅肋脹痛、走竄不定、腹脹納差等。
玫瑰花粥 玫瑰花3克，大棗5枚，大米50克。將大棗去核，同大米煮為粥，待熟時調入玫瑰花，再煮一二沸即成，每日2劑。此方可養(yǎng)血理氣、疏肝解郁，適用于脅肋脹痛，每因情志變化而痛劇，食欲不振、胸悶噯氣等。
桃仁大棗粥 桃仁、大棗各10克，陳皮5克，山楂15克，大米50克。將諸藥水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，每日2次。可疏肝理氣、活血化瘀，適用于肝脾腫大、脅肋疼痛、固定不移或見蜘蛛痣。
內金鱉甲豬肝散 雞內金100克，炙鱉甲、豬肝(焙干)適量，研細末備用，每取5～lO克，蜂蜜水沖服，或調入稀粥中服食，每日3次。此方可軟堅散結，適用于早期肝硬化。
二豆鮮藕湯 扁豆50克，赤豆100克，鮮藕200克。將鮮藕去皮、節(jié)洗凈，切塊，先將二豆煮開花后，納入鮮藕中，煮熟服用(不放鹽)。此方可疏肝健脾，適用于脅肋疼痛、納差食少，或見便溏、水腫、肢軟乏力等。
歸杞甲魚湯 當歸、枸杞各10克，熟地、麥冬、女貞子、山藥、陳皮各6克，甲魚1只。將甲魚去頭雜、洗凈切塊、諸藥布包，加水同燉爛熟后，去藥包，加蔥、姜、椒、鹽等調料服食?？勺剃幯a腎，適用于急慢性肝炎、肝硬化所引起的脅肋隱痛、頭暈目眩、口咽干燥、潮熱心煩、手足心熱、腰膝酸軟、鼻衄牙痛、失眠多夢等癥。
太蒜赤豆湯 大蒜30克，赤小豆60克。將大蒜去皮。同赤小豆共煮后服食，每日1劑?？山∑⒗麧瘢m用于肝硬化腹水，但按之不硬，時大時小、時輕時重、小便不利等。
赤豆二米粥 赤小豆、苡米各30克，大米50克，陳皮末3克。將赤豆、二米加清水適量煮粥，待熟后調入陳皮末，分2次服食。此方可健脾除濕，適用于肝硬化腹水，腹大如鼓，按之滿實，兼肢體水腫、小便不利、納差食少等。
商陸鯽魚湯 商陸3克，鯽魚240克，赤小豆120克，調料適量。將鯽魚去鱗雜，切塊，同赤小豆煮沸后，調入商陸粉，煮至豆、魚熟后，食鹽、味精等調味服食。此方可健脾利濕、消腫除滿，適用于肝硬化腹水，腹大如鼓，小便艱澀難解等。
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