這一兩日氣溫下降了,早晚涼爽,與中午溫差較大,容易感冒著涼。在北方,有專為夏秋轉(zhuǎn)季時提高人體免疫力、預防感冒的藥膳湯水——中藥黃芪煲嫩母雞。此湯接近廣東湯水的口味,并有強身健體、補中益氣、溫腎散寒之功。
材料:黃芪30克(中藥店有售)、嫩母雞1只、生姜4片。
烹制:黃芪洗凈,稍浸泡;嫩母雞宰洗凈,去臟雜、尾部,切塊。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)。加入清水2500毫升及少許紹酒,武火煲沸后,改為文火煲約2小時,調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
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