高血脂是指人體血漿內(nèi)的膽固醇或甘油三酯高于正常值。膽固醇根據(jù)其所載脂蛋白的不同，分為低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇。低密度脂蛋白攜帶的膽固醇沉積于動(dòng)脈內(nèi)壁，逐漸形成動(dòng)脈粥樣硬化斑塊，故其含量增高可加速和加重冠心病的發(fā)展。高密度脂蛋白有促進(jìn)膽固醇的排泄作用，故高密度脂蛋白水平越高，則動(dòng)脈管腔阻塞程度及冠心病的發(fā)病率越低。甘油三酯升高，則易導(dǎo)致高密度脂蛋白水平降低。
高血脂癥除了可通過降脂藥物治療外，合理科學(xué)的膳食也可以產(chǎn)生神奇的調(diào)脂療效。中醫(yī)自古就有“藥食同源”之說，在日常飲食中的許多普通食物，其實(shí)就是降低血脂的“良藥”。本文介紹幾種降血脂的“藥膳”，供君選用。
木耳山楂粥：取木耳10克，山楂30克，粳米100克。將木耳浸泡發(fā)透洗凈，與山楂、粳米同放砂鍋內(nèi)，加水適量，煮粥，代早餐空腹服食。
木耳有抗血小板凝聚、降血脂和阻止血膽固醇沉積的作用。山楂有強(qiáng)心、擴(kuò)張血管、增加冠狀動(dòng)脈血流量、改善血循環(huán)和促進(jìn)膽固醇排泄而降低血脂的作用。粳米益胃。故此粥是防治高血脂癥和動(dòng)脈粥樣硬化的優(yōu)質(zhì)藥粥。
香菇首烏粥：取香菇25克，何首烏12克，粳米100克。將香菇洗凈掰碎，何首烏研為細(xì)末，與粳米入鍋，加水適量，文火煮為稀粥，代早餐服食。
香菇含有核酸類物質(zhì)，可抑制膽固醇的產(chǎn)生，防止脂質(zhì)在動(dòng)脈壁沉積，預(yù)防動(dòng)脈硬化和血管變脆。何首烏含有一種成分叫卵磷脂，卵磷脂進(jìn)入血液可吸附血管壁上的膽固醇，從而降低血脂和減少動(dòng)脈粥樣硬化，可治療心血管疾病、高血壓、高血脂等。與粳米為粥，降脂效佳，主治高血脂和動(dòng)脈硬化。
澤瀉荷葉粥：澤瀉20克，鮮荷葉1張，粳米100克。先將鮮荷葉洗凈，剪去蒂及邊緣，澤瀉研成細(xì)粉，和粳米一同入鍋，加水適量，將荷葉蓋于水面上，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥，揭去荷葉，放入白糖適量調(diào)味，代早餐服食。
澤瀉在降低血清膽固醇的同時(shí)，降低甘油三酯，升高高密度脂蛋白。實(shí)驗(yàn)證明：澤瀉是通過干擾膽固醇的吸收、分解和排泄，即抑制食物中膽固醇和甘油三酯的吸收，影響體內(nèi)膽固醇的代謝，加速甘油三酯的水解或抑制肝臟對(duì)其的合成，發(fā)揮降低血清膽固醇、甘油三酯和升高高密度脂蛋白的作用。澤瀉還有抗心肌缺血、降壓、降血糖等作用。荷葉有清熱化濁、減肥消脂之功。常服此粥對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病有顯著效果。
靈芝燉豬蹄：靈芝15克，豬蹄1只，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、植物油各適量。將豬蹄去毛洗凈，靈芝切片。鍋內(nèi)放油燒熱，切入蔥、姜煸香，放入豬蹄、水、料酒、精鹽、味精、靈芝，用武火燒沸，再改用文火燉至豬蹄爛熟。吃豬蹄喝湯，每日1劑。
現(xiàn)代藥理和臨床證實(shí)，靈芝中的有機(jī)鍺含量很高，可增強(qiáng)血液中細(xì)胞運(yùn)氧能力，促進(jìn)人體新陳代謝。靈芝能加強(qiáng)心肌收縮能力，提高心肌對(duì)缺血缺氧的抵抗力，降低膽固醇、甘油三酯和脂蛋白。因此，常食靈芝燉豬蹄，對(duì)心血管疾病，如冠心病、高血壓、高血脂癥等有良效。
山楂冬瓜湯：鮮山楂50克，冬瓜150克。將山楂、冬瓜連皮切片，加水適量煎煮，沸后15分鐘，取出汁液，加少量白糖飲服，每日1劑。
山楂有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和促進(jìn)膽固醇排泄作用，能降低血壓、降低血脂。冬瓜是瓜蔬中唯一不含脂肪的，所含的丙醇二酸可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，有防止體內(nèi)脂肪堆積、血脂增高作用。常飲此湯有顯著降血脂效果。
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