貧血，臨床以面色蒼白或萎黃無華、唇甲色淡、困倦無力、氣短頭暈等為主要特征，藥膳療法是該病有效的輔助治療方法，黃芪雞汁粥、肝粥、紅棗黑木耳湯、荔枝干大棗等藥膳方效果顯著，貧血者宜經(jīng)常食用。
首烏紅棗雞蛋湯
用料何首烏24克 去核紅棗12個(gè)雞蛋2個(gè)
制法：1/雞蛋煮熟，去殼；首烏紅棗洗凈 2/全部用料一齊放入鍋中，加清水適量，文火煮30分鐘，調(diào)味即可。隨量飲用，也可調(diào)入蜜糖服。
功效：補(bǔ)養(yǎng)肝血
適應(yīng)癥：肝病貧血者，癥見頭暈?zāi)垦?，心悸失眠，面色無華，唇甲淡白，或脫發(fā)，或須發(fā)早白，月經(jīng)不調(diào)，舌淡苔白，脈細(xì)弱。
參耆竹絲雞湯
用料：竹絲雞1只(約750克)豬瘦肉150克黃耆30克黨參30克 去核 紅棗10個(gè)生姜3片
制法：1/竹絲雞去內(nèi)臟，洗凈，斬件，豬瘦肉洗凈，一起放入沸水中焯一下，過冷水。2/紅棗。黃耆。黨參洗凈 3/把全部用料鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，再用文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。
功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血
適應(yīng)癥：平素體虛貧血，或產(chǎn)后病后虛嬴，癥見乏力體虛，形瘦氣短，飲食減少，面色萎白，舌淡胖，脈細(xì)弱。
蓮藕牛腩湯
用料：牛腩600克蓮藕500克紅豆15克生姜4片蜜棗2個(gè)
制法：1/牛腩洗凈，切大塊，去肥油，放沸水里焯一下，取出在冷水里漂洗干凈，滴干水。2/蓮藕洗凈，刮皮去節(jié)，拍成大塊，紅豆，生姜，蜜棗洗凈，與牛腩一起放入鍋中，加清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲3小時(shí)，調(diào)味供用。
功效：健脾開胃，益氣補(bǔ)血
適應(yīng)癥：貧血?dú)庋蛔?，癥見面色萎黃，神疲氣短，頭暈眼花，四肢乏力，飲食減少，舌淡苔白，脈虛弱?；虍a(chǎn)后虛嬴，營(yíng)養(yǎng)不良屬氣血不足者。
參歸銀鯧湯
用料：鯧魚500克黨參30克當(dāng)歸15克生姜3片
制法：1/鯧魚去鱗，腮，內(nèi)臟，鍋燒熱加油放姜，把魚煎至微黃。2/黨參，當(dāng)歸洗凈，加清水適量，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲一小時(shí)，下鯧魚煲熟，調(diào)味供用。
適應(yīng)癥：貧血屬脾胃虛弱，氣血不足者，癥見面色蒼白，神疲乏力，飲食減少，頭暈心悸，形瘦氣短，舌淡脈虛。
珧柱紅棗雞肉湯
用料：1/雞1只(約750克) 江瑤柱24克去核紅棗10個(gè)去心蓮子30克生姜3片
制法：雞去內(nèi)臟及肥油雞皮，洗凈，吊干水，斬件，鍋燒熱，加油，爆姜下雞塊，爆片刻取出。 2/江瑤柱用水浸軟，紅棗，蓮子洗凈。3/把全部用料放入鍋里，加清水，武火煮沸后，轉(zhuǎn)文火煲3小時(shí)，調(diào)味供用。
功效：健脾補(bǔ)血，滋陰養(yǎng)血
適應(yīng)癥：貧血，病后體虛，或思慮過度，損傷心脾，或勞累過度，暗耗精血，癥見精神萎靡，體倦乏力，飲食減少，面色萎黃，形體消瘦；或中氣虛弱，動(dòng)則喘息，短氣聲低，舌淡胖，脈虛。
黃芪雞汁粥
功效：益氣血，填精髓，適于體虛、氣血雙虧、營(yíng)養(yǎng)不良的貧血患者。
配料：重1000～1500克的母雞1只，黃芪15克，大米100克。
制作：將母雞剖洗干凈濃煎雞汁，將黃芪煎汁，加入大米100克煮粥。
用法：早、晚趁熱服食。
宜忌：感冒發(fā)熱、外邪未盡者忌服。
肝粥
功效：補(bǔ)肝，養(yǎng)血明目，適用于氣血虛弱所致的貧血、夜盲癥、目昏眼花等癥。
配料：豬肝（羊肝、牛肝、雞肝均可)100～150克，大米100克，蔥、姜、油、食鹽各適量。
制作：將動(dòng)物肝洗凈切成小塊，與大米、蔥、姜、油、鹽一起入鍋，加水約700克，煮成粥，待肝熟粥稠即可食。
用法：每日早、晚空腹趁熱頓食。
紅棗黑木耳湯
功效：清熱補(bǔ)血，適用于貧血患者。
配料：黑木耳15克，紅棗15個(gè)。
制作：將黑木耳、紅棗用溫水泡發(fā)放入小碗中，加水和適量冰糖，再將碗放置蒸鍋中，蒸1小時(shí)。
用法：每日服2次，吃木耳、紅棗，喝湯。
荔枝干大棗
功效：補(bǔ)氣血，適用于失血性貧血。
配料：荔枝干、大棗各7枚。
制作：將荔枝干與大棗共煎水。
用法：每日服1劑，分2次服。
豆腐豬血湯
功效：補(bǔ)血，適用于產(chǎn)后婦女貧血。
配料：豆腐250克，豬血（羊血、牛血也可）400克，大棗10枚。
制作：將大棗洗凈，與豆腐、豬血同放入鍋中，加適量水，煎煮成湯。
用法：飲湯，食棗。15日為1療程。
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