二冬湯 原料 冬菇30克,冬筍60克,料酒,食鹽,味精,花椒,水,水淀粉,香油,雞湯各適量。
制作
(1)先將冬菇用水泡發(fā)好,擇凈雜質(zhì),洗凈,對(duì)剖為兩半。冬筍洗凈,入沸水鍋中煮透,切片備用。
(2)在鍋中加入雞湯、料酒、味精、鹽、花椒水和姜片,用武火燒開(kāi)后,取出姜片,放入冬菇、冬筍繼續(xù)燒開(kāi)鍋后,改用文火燒5分鐘,用水淀粉勾稀欠,出鍋淋上香油即成。
服法 佐餐食用。
功效 補(bǔ)中益氣、生津止渴、清熱利水、延年益壽。適用于治療脾胃氣虛或胃陰不足、浮腫、消渴、腎炎等病癥,亦可作為癌癥的輔助治療食譜。
人參湯
原料 人參12克,陳皮3克,紫蘇葉6克,砂糖50克。制作 將3藥同入砂鍋中水煮熬成汁,去渣澄清,再加入砂糖。
服法 代茶頻飲。
功效 順氣開(kāi)胸、止渴生津。適用于因氣虛運(yùn)行遲緩,以致氣機(jī)阻隔而引起的胸隔,胃腰虛脹,津液不布之口渴又不欲多飲之癥。尤其適于年老體弱者飲用。
山藥羊乳羹
原料 山藥50克,新鮮羊乳500毫升,白砂糖或蜂蜜適量。
制作
(1)將山藥在鍋中炒至微黃,軋碎為細(xì)末。
(2)將羊乳燒沸,加入山藥末和白砂糖,攪勻即成。
服法 佐餐食用,每日1次。
功效 益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)腎健脾。適宜于慢性腎炎、慢性胃炎等病癥及陰氣不足之癥。
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