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秋日時(shí)令家常菜腰果花菇炒菜心遠(yuǎn)

來(lái)源：健康一線 2017年05月27日手機(jī)看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營(yíng)養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　花菇因菇頂有花紋而得名，因其肉厚且細(xì)嫩鮮美而受到廣大食客的喜愛(ài)?；ü降臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值亦頗為不俗，它含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸以及鈣、鐵等礦物質(zhì)。據(jù)科學(xué)分析，花菇的含水量是普通香菇的一半，而氨基酸的含量卻是普通香菇的3到4倍，所以顯得特別鮮美，是廚師偏愛(ài)的一種香料食材。這次以腰果、花菇和菜心遠(yuǎn)公冶一爐，弄一道簡(jiǎn)單的時(shí)令家常菜。

　　材料：花菇（水發(fā)后）100克、菜心遠(yuǎn)300克、腰果20克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、姜汁、酒、生粉、花生油各適量。

　　做法：菜心遠(yuǎn)洗凈備用；腰果烘香備用；煮開(kāi)清水，加入姜汁、酒，把花菇飛水備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜，下菜心遠(yuǎn)和花菇大火翻炒，然后以鹽、糖調(diào)味，勾薄芡，上碟后撒入腰果即成。