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臘味美食豆豉辣椒燜臘魚(yú)

來(lái)源：健康一線 2017年05月27日手機(jī)看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營(yíng)養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　又到一年中食臘味的最佳時(shí)節(jié)。工作繁忙的上班族們恐怕沒(méi)有功夫在家做臘魚(yú)臘肉，不過(guò)市場(chǎng)上現(xiàn)成的倒是可以直接買(mǎi)回家進(jìn)行加工，經(jīng)過(guò)幾道簡(jiǎn)單的工序后，香噴噴的臘味便成了下飯的佳品。

　　◎豆豉辣椒燜臘魚(yú)

　　食材：臘魚(yú)、辣椒粉、豆豉、芝麻油

　　做法：

　　1.將臘魚(yú)剁成小塊過(guò)茶油爆香后撈出。

　　2.余下的油中撒入豆豉和辣椒粉煸香，再倒入煎好的臘魚(yú)攪拌均勻。

　　3.再倒入少許水燜幾分鐘后即可出鍋。

　　●點(diǎn)評(píng)：這種做法適合喜歡咸香口味的人，建議選用湖南臘魚(yú)，因其制作時(shí)未放糖，魚(yú)的甘香更為濃烈，且辣椒能幫助提鮮增加甜味。