“冬季進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎”，這是我國(guó)民族的進(jìn)補(bǔ)習(xí)慣，冬天，氣候寒冷，冬季應(yīng)五臟中的腎臟，寒邪易傷腎陽(yáng)，故要補(bǔ)腎。
龍馬童子雞
原料：海馬20克，海龍20克，仔公雞1只，姜、蔥、鹽、胡椒粉、味精、料酒各適量。
制作：
1.將海龍、海馬用白酒浸泡2小時(shí)，洗凈泥沙，備用；將雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪，洗凈，在沸水鍋內(nèi)氽去血水，剁成6厘米見(jiàn)方的大塊；姜、蔥洗干凈，姜拍松，蔥切段；
2.將雞、海馬、海龍、姜、蔥、料酒放入燉鍋內(nèi)，加入清水適量；將燉鍋置武火上燒開(kāi)，打去浮沫，再用文火燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)。
黨參紅棗燉排骨
原料：黨參30克，紅棗8枚，排骨500克，姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。
制作：將黨參洗凈，切3厘米長(zhǎng)的節(jié)；紅棗洗凈，去核；排骨洗干凈，剁成4厘米長(zhǎng)的段；將姜、蔥洗干凈，姜拍松，蔥切段，將排骨、黨參、紅棗、姜、蔥、料酒放人燉鍋內(nèi)，加入清水適量，置武火上燒開(kāi)，再用文火燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
功效：補(bǔ)氣血、益健康。
山藥燉豬肘子
原料：山藥30克，黨參60克，紅棗8枚，肘子1個(gè)，姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。
制作：
1.山藥浸泡24小時(shí)，切成薄片；黨參用水浸泡24小時(shí)，去皮，切成4厘米長(zhǎng)的節(jié)；紅棗洗凈，去核；豬肘子去毛，去骨，用沸水氽去血水，再剁成6厘米見(jiàn)方的塊狀；
2.姜拍松，蔥切段；將豬肘子、山藥、紅棗、姜、蔥、料酒放入燉鍋內(nèi)，加入清水適量。將燉鍋置武火上燒開(kāi)，再用文火燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
功效：補(bǔ)脾胃、益氣血。
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