冬日氣候干燥,人體需要補(bǔ)水以滋潤。因而時(shí)下宜多進(jìn)具有滋潤肺腑的湯品,尤其是女士們常飲湯,能養(yǎng)生、美容。中藥的沙參、玉竹能調(diào)氣養(yǎng)肺、生津止渴;南杏亦能潤肺通便且養(yǎng)顏;紅棗能補(bǔ)脾益胃生津。而魚尾宜取鯇魚尾,廣東民間素有養(yǎng)生宜“鳙魚頭、鯇魚尾”之說。中醫(yī)認(rèn)為鯇魚性溫而味甘,能暖胃、補(bǔ)虛。而其尾部尤為活躍,因而既肥美又功效顯著。合而為湯,清潤鮮美可口,滋養(yǎng)肺胃,潤澤肌膚,為男女老少皆宜。
材料:沙參、玉竹各15克,南杏10克,紅棗6個(gè)(中藥店均有售),鯇魚尾1條,豬瘦肉50克,生姜3片。
烹制:各物分別洗凈。中藥材稍浸泡;紅棗去核,鯇魚尾去鱗,稍煎至微黃,濺入少許清水。一起下瓦煲,加入清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸改文火煲約1小時(shí),下鹽便可。為3~4人用。
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