天冷，雞肉這種溫補(bǔ)的食物就成了滋補(bǔ)養(yǎng)身的好東西。在所有做法中，雞湯是不錯(cuò)的選擇。但總喝雞湯難免覺得單調(diào)，這里給您推薦一款集主、副、葷、素于一身的湯——雜糧參雞湯。
原料：童子雞1只，黨參1根，紅棗8個(gè)，枸杞30粒，薏米50克，糯米50克，黑米50克，姜1塊。
做法：去除童子雞的內(nèi)臟、雞頭和雞尾部，倒入清水沒過雞的表面，浸泡1個(gè)小時(shí)；將薏米、糯米和黑米混合，洗凈后浸泡1個(gè)小時(shí)；黨參、紅棗和枸杞洗凈，姜切片；將浸泡雞肉的水倒掉，將雞身內(nèi)外洗凈，瀝干雜糧水分，將其從雞尾部塞入至八分滿，其中塞入1根黨參，幾個(gè)紅棗和一些枸杞，裝滿后用牙簽封口；將雞放入湯鍋中，倒入清水，沒過雞肉表面，大火煮開后，撇去浮沫；放入姜片和剩余的紅棗、枸杞和黨參，蓋上鍋蓋，改成小火燉煮1個(gè)半小時(shí)即可，也可根據(jù)自己的喜好加入一些白菜或青筍之類的蔬菜，食用前，放入鹽調(diào)味。
提示：1.這道雜糧參雞湯，湯可以喝，雞肉和雜糧都可以吃，如果再放些白菜、青筍等蔬菜，既好吃又營養(yǎng)。這樣，主、副、葷、素和湯就全有了。2.煲湯建議用童子雞，肉質(zhì)鮮嫩、大小合適，方便燉煮。3.雜糧可以根據(jù)喜好選擇。糯米有黏性，會(huì)使湯的味道更濃。紅棗在燉煮前，用手撕開再放入，營養(yǎng)更容易溶出。用黨參燉湯，相對柔和些。
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