初春時節(jié),人們最易腰酸膝軟、手腳痹痛等,此時以天山雪蓮燉水魚為調(diào)理最為合適。長于天山雪域里的雪蓮是除寒壯陽的名貴中藥,中醫(yī)認為它性溫而味甘、苦,有養(yǎng)陽祛寒、調(diào)經(jīng)止血的功效,亦被認為是女性的有名的滋補類藥物。水魚在春秋兩季最為肥實豐滿,中醫(yī)認為它能滋陰除熱、散結(jié)消痞、益腎健骨。合而燉湯,補中益氣、通經(jīng)活絡(luò),還可治腰膝酸軟、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腹瀉虛勞等癥,對婦女崩白漏下、形體消瘦尤具療效。
材料:雪蓮1朵、水魚1只、豬瘦肉50克、生姜3片。
烹制:水魚由售者處理干凈,“汆水”、剝?nèi)ズ谀ぃ袎K;雪蓮用紗布包好,一起與瘦肉、生姜下燉盅,加入冷開水1250毫升(約6碗量),加蓋隔水燉2小時便可,進飲時方下鹽,為3~4人用。
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